看到《跟爱和自由一起做面包》活动之“低糖低脂更健康”活动觉得非常有意义。咱自家吃当然要注意这些方面。平时我的配方都是这类的，所以这个活动很得我心，一定要大力支持。这个面包的材料非常简单，低油低糖，是咸口的，非常非常健康的配方。
新浪博客
看到《跟爱和自由一起做面包》活动之“低糖低脂更健康”活动觉得非常有意义。咱自家吃当然要注意这些方面。平时我的配方都是这类的，所以这个活动很得我心，一定要大力支持。这个面包的材料非常简单，低油低糖，是咸口的，非常非常健康的配方。
原料：
主面团：砂糖15克、盐5克、奶15克、黄油15克。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的完全状态，放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将面团平均分成三份，滚圆后松弛15分钟。
4、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。
5、从上往下折1/3 ，压紧。
6、再从下往上折1/3，压紧。
7、将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形，放入土司模内。
8、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵40分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
10、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。