女儿上高中了，学校给吃间食的时间还真不错。这周给她做了这款面包带到学校去，非常好吃的哦。
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女儿上高中了，学校给吃间食的时间还真不错。这周给她做了这款面包带到学校去，非常好吃的哦。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪70克
主面团：高粉46克、抹茶粉5克、奶粉5克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅（一半的量）：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油10克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
4、基础发酵结束，将面团平均分成12份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松驰好后，擀成长椭圆形，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切四下，铺上适量椰蓉馅。从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
6、把整好形的面团排在铺有锡纸的烤盘内。
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，14分钟左右挪至中下层再烤9分钟至上色。