家里存有一些自制的野生蓝莓酱，总想着用它来做点蛋糕，昨晚终于付之于行动了。成品酸酸甜甜，柔软而不失弹性。早上冲上一杯咖啡、配上蓝莓果酱和苹果，是一顿美味、让人满足的早餐。
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家里存有一些自制的野生蓝莓酱，总想着用它来做点蛋糕，昨晚终于付之于行动了。成品酸酸甜甜，柔软而不失弹性。早上冲上一杯咖啡、配上蓝莓果酱和苹果，是一顿美味、让人满足的早餐。
早上起来把蛋糕徙手脱模，效果还不错。借助窗户射进来的一缕阳光，在上班前匆忙中拍了照，不太令人满意。看来自己在好多方面都需要提高啊！
【材料】17cm日本贝印一个
蛋黄：3个，色拉油：32克，蓝莓果酱：70克，低筋面粉：60g，玉米淀粉：10克
蛋白：4个，砂糖：40g，醋：几滴
【做法】
1、事先称好各种材料。
2、分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、蛋黄、蓝莓果酱和油打到起粗泡，加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
5、烤箱155度预热
6、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀，入模，155度，42分钟左右。倒扣晾凉脱模。