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家里自制的酸奶还有些，怕坏了，就做了这款蛋糕。成品弹性非常好，柔软、细腻。今早配上鸡蛋羹和水果，就是一顿非常美味的早餐。
话说用日本贝印这个模具做出的蛋糕，只要各个程序做到位，成品基本是不缩的。而且口感要比普通的戚风要细腻、有弹性的多，我个人更偏爱些。
【材料】17cm日本贝印一个＋两个纸杯
蛋黄：4个，色拉油：32g，自制酸奶：60g，低筋面粉：60g，玉米淀粉10g
蛋白：4个，砂糖：50g，醋：几滴
切碎的蔓越莓若干
【做法】
1、事先称好各种材料。把蔓越莓用剪刀剪碎，拌入少许高粉至匀。
2、分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、蛋黄、酸奶和油打到起粗泡，加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
5、烤箱155度预热
6、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内，加入蔓越莓。翻拌均匀，入模。
7、155度，中下层。烤40分钟左右。拿出倒扣晾凉脱模。