感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处能让我有机会参加
感谢提供给我们食材的协会：美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、美国高丛蓝莓协会。
越来越喜欢软欧
新浪博客
感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处能让我有机会参加
感谢提供给我们食材的协会：美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、美国高丛蓝莓协会。
越来越喜欢软欧
可以经常变换各种食材
带来各种口味
这次用收到的美国蔓越莓和碧根果做馅料
好食材带来好营养
成品表面脆、内里软
面包体有嚼劲
碧根果更是脆脆的、香气四溢
唇齿留香
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
小麦胚芽15克
蔓越莓和碧根果适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入小麦胚芽揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、将碧根果切碎备用
4、发酵好后，均匀分割成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
6、翻面，将一长边压薄，均匀铺上蔓越莓和碧根果。
7、卷起，尾端捏紧
8、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束、表面刷蛋液，筛高粉、割口。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。
小贴士：
1、果仁可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。
3、粗粮品种也可以经常变换
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带来各种口味
这次用收到的美国蔓越莓和碧根果做馅料
好食材带来好营养
成品表面脆、内里软
面包体有嚼劲
碧根果更是脆脆的、香气四溢
唇齿留香
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
小麦胚芽15克
蔓越莓和碧根果适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入小麦胚芽揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、将碧根果切碎备用
4、发酵好后，均匀分割成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
6、翻面，将一长边压薄，均匀铺上蔓越莓和碧根果。
7、卷起，尾端捏紧
8、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束、表面刷蛋液，筛高粉、割口。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。
小贴士：
1、果仁可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。
3、粗粮品种也可以经常变换
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