鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
今天将鸡胸肉煮着吃，撕成丝，做成沙拉和凉拌面，清爽低脂，味道好，很受欢迎呢。
但煮好鸡胸肉让其嫩而不才味道好，还是有些说道和窍门的呢。文末的小贴士请您一定要认真看哦。
新浪博客
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
今天将鸡胸肉煮着吃，撕成丝，做成沙拉和凉拌面，清爽低脂，味道好，很受欢迎呢。
但煮好鸡胸肉让其嫩而不才味道好，还是有些说道和窍门的呢。文末的小贴士请您一定要认真看哦。
材料：鸡小胸肉5块
调料：香叶5片、八角1个、桂皮1小段、小茴香1小把、花椒1小把、海盐适量
鸡丝做法：1、将鸡小胸解冻至室温
2、锅中接适量水加入调料煮开晾凉泡一会儿。
3、用厨房纸巾吸干水份后从中间片一下，方便入味和熟。
4、等调料水凉后再次煮开至水边冒小泡着火。
5、将肉均匀摆入锅中，盖上盖子闷3分钟。
6、时间到，夹起一块从中间弯一下，没有粉色即熟，盛出至盘中。
7、待鸡块温热，顺着鸡肉纹理撕成细条，越细越好，有点毛毛的感觉更容易入味。
8、将调料水盛出至碗中，将鸡丝放入其中，加入香叶、八角和桂皮。送入冰箱冷藏一夜。
鸡丝沙拉做法：
材料：鹌鹑蛋10个、鸡丝适量、秋葵10根、西红柿1个、蓝莓干1小把、沙拉酱1小袋
做法：
1、准备好各种材料，将秋葵洗净。锅中加盐和水烧开后，将秋葵放入焯至变绿，盛出至凉水盆中泡一会儿。
2、将鹌鹑蛋对半切开
3、将西红柿切小块
4、将秋葵切小块
5、将所有材料摆入盘中，上面均匀挤上沙拉酱，吃时拌匀即可。
鸡丝凉拌面做法：
材料：熏蛋1个、鸡丝适量、黄瓜1小根、面条适量、凉拌酱适量
做法：
1、将面条煮好，过凉水
2、将黄瓜切丝备用
3、将熏蛋对半切开
4、将面条铺到碗底，上面摆上黄瓜丝、鸡丝、熏蛋，撒上酱料。吃时拌匀即可。
小贴士：
1、煮鸡胸肉嫩的窍门就是肉不要太厚，厚的话片开更容易熟和嫩。
2、不要用白水煮，我是先加入调料煮开晾凉泡一会儿再煮，这样煮好的鸡肉有味道。
3、调料水煮至四周冒泡即关火，将肉盖上盖子闷，这样肉嫩不才。闷的时间由肉的厚度决定，可以观察尝试。
4、撕的肉丝细一些，然后放在调料水中泡，更容易入味。
5、用做好的鸡丝做其它东西，配料可以自由发挥。比如我今天做的沙拉和凉拌面，喜欢吃什么就放什么，绝对受欢迎哦。
感谢新浪美食君赠送的的烧烤季大礼包！人气BBQ单品翅中、对翅、骨肉相连、鸡米花、脆皮肠、黄金大鸡排……
收到的大礼包丰富了近期的餐桌