第一次做这种东西
感谢新浪美食君和新希望食品给我这次一展身手的机会
做法其实很简单
只要做足了功课就不会失败
成品是不是卖相相当不错呢
受到了家人的称赞
添加的秘密武器就是十三香
有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升
点睛就是它啦!
连我这不吃的人都心痒痒呢
您如果心动了正好趁着假期做起来吧!
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第一次做这种东西
感谢新浪美食君和新希望食品给我这次一展身手的机会
做法其实很简单
只要做足了功课就不会失败
成品是不是卖相相当不错呢
受到了家人的称赞
添加的秘密武器就是十三香
有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升
点睛就是它啦!
连我这不吃的人都心痒痒呢
您如果心动了正好趁着假期做起来吧!
感谢新浪美食君和新希望食品送的六和鸡凤爪
材料：
鸡爪
花椒
八角
桂皮
香叶
小干红辣椒 2个
冰糖10g
料酒
老抽
生抽
十三香
姜
做法：
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净，逐个减去指甲。静泡半个小时以上。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、加入半汤匙十三香
7、加入两汤匙料酒
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、辣椒，放入铸铁锅中。
10、大火煮开
11、煮开后转小火大约40分钟
12、至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁，大约10分钟即可。
13、凉透了吃更好。吃时盛出装盘。
小贴士：
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。
2.焯好后迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。
3.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。
4.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的。
5.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。
6.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。最好要用密封好不跑水的锅。
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