女儿问妈妈：“最近你怎么总做土司呢？
不是说土司费时吗？”
我笑着回答说：“因为最近总在试不同的方子啊！”
是啊，看上了一些方子总想尝试下。
每次把看上的方子根据自己的喜好进行调整
减油、减糖，改成中种
在出炉前的时刻是最期待的
好怕几个小时的心血白费
好在大多数结果是令人满意的
今天的这款土司表面最终挤上了黄油
成品出炉的颜色简直不要太漂亮
黄油少许流了下来，表面和底都是脆脆的。
拿起一个掰开来
组织细腻
撕下一片送入嘴中
嗯，香甜、好吃。
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女儿问妈妈：“最近你怎么总做土司呢？
不是说土司费时吗？”
我笑着回答说：“因为最近总在试不同的方子啊！”
是啊，看上了一些方子总想尝试下。
每次把看上的方子根据自己的喜好进行调整
减油、减糖，改成中种
在出炉前的时刻是最期待的
好怕几个小时的心血白费
好在大多数结果是令人满意的
今天的这款土司表面最终挤上了黄油
成品出炉的颜色简直不要太漂亮
黄油少许流了下来，表面和底都是脆脆的。
拿起一个掰开来
组织细腻
撕下一片送入嘴中
嗯，香甜、好吃。
原料：(2个450克土司的量）
中种面团：高粉270克、干酵母4克、水170克
主面团：高粉180克、糖60克（原方110克）、干酵母1克、盐6克、奶粉20克、全蛋液115克、黄油30克（原方45克）
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时