最近超级流行的一种造型面包
闲来我也没禁住诱惑做了这款红色蝴蝶结面包
真让人少女心爆棚啊！
普通的面团加入了红曲粉再变换个造型
就引来了小手模的尖叫
要求立马吃一个
哈哈，诱惑成功！
其实这款面包整形方法非常简单
大家快来做起来！
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最近超级流行的一种造型面包
闲来我也没禁住诱惑做了这款红色蝴蝶结面包
真让人少女心爆棚啊！
普通的面团加入了红曲粉再变换个造型
就引来了小手模的尖叫
要求立马吃一个
哈哈，诱惑成功！
其实这款面包整形方法非常简单
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原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉53克、红曲粉3克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将发酵好的面团均匀分割成10份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成圆形，如图分成7份。
5、提起左边中间那份向右翻，将上下两片向中间靠拢。
6、把中间那片翻过来放在上下两片中间。
7、右边同样将中间那片向左翻，将上下两片向中间靠拢。再把中间的翻回去。
8、将中间竖条向下再向后卷，收口捏紧在背面。这样一个蝴蝶结就做好了。
9、将整好形的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。用细筛筛上面粉。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。拿出轻震模具，脱模在烤网上晾凉。
小贴士：
1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。
2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。
3、做了几个发现，面皮不要擀得太薄。稍微厚一点，成品立体感强，也容易摆下。
4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。
5、没有红曲粉，可以用等量的高粉代替。或者换成其它有颜色的粉也行。
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