醇香四溢的干墨鱼炖排骨

2019-03-23 08:53阅读:
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 做这道菜有两点很重要,一是要把握火候,不能着急,用沙煲小火慢慢地炖。让两种食材的鲜香在微沸的汤中充分溶解和相互渗透,使排骨中夹着墨鱼的鲜,墨鱼中又浸润着排骨的香。鲜香互补,醇厚浓郁。二是去腥增香。墨鱼是海产品,比较腥,排骨也有一些异味。在入锅炖之前,要都在加料酒的开水锅中过一下,时间不要长,为的是去腥。同时,用小火将排骨煎出香味、墨鱼用姜葱慢炒入味,后再炖,这样比直接下锅炖要鲜香得多。
食材:干墨鱼4只,排骨约400克,姜葱蚝油料酒禾然酱油老抽冰糖盐鸡精食用油
做法:
1、将干墨鱼用清水浸泡1夜泡软
2、将墨鱼撕掉外膜,清洗干净
3、将墨鱼切块,小墨鱼可以不切块
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
4、排骨用温水洗净切块
5、准备调料,葱切段、姜切片
6、将排骨从放料酒的开水
中过一下,去掉异味
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
7、将墨鱼从放料酒的开水锅中过一下,去掉腥味
8、坐炒锅点中火注入少许食用油,烧热,投入排骨煎香
9、将排骨推到一边,投入姜葱炒香
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
10、投入墨鱼翻炒入味
11、一起翻炒入味
12、另起沙煲点火注足水,投入姜葱烧开
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
13、将已翻炒入味的排骨和墨鱼趁热铲入沙煲内,烧开撇去浮沬,转小火微沸炖2小时
14、加入酱油盐再烧10分钟入味,后加入鸡精出锅
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨:
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
图文/孙贵喜
2019.2.27于上海
我的博文图片超链接1
醇香四溢的干墨鱼炖排骨
青菜包馅不黄攻略
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
快速精制溏心鲍鱼 水晶猪脆骨 燕窝的吃法
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
鲍汁菊花鱼 勺羹水晶虾仁 凉菜睻烂劲道卤牛肉
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
香脆漂亮的天鹅酥 实录油发干鱼肚 海韦力大泡松脆油条
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
煮发干鲍鱼 生炒香辣童子鸭 凤凰展翅脱骨鸭掌
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
孔雀开屏清蒸鱼 山珍海味 活虾剥壳熬虾油
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
漂亮包子如何捏 水晶虾仁 暄烂劲道的酱烧牛肉
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
减肥健美植物油面包 红玉列兵开洋蒲菜 护肤美容黄豆炖猪蹄
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
五香虎皮鹌鹑蛋 美味咸鲜酱焖大虾
滑嫩酥香的官保鸡丁
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
脆皮烤鸭 嫩脆剔骨凤爪 脆皮银鱼
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
酥脆香甜芝麻条酥 美味滑嫩金汤小米海参羹 淮扬名菜蝴蝶海参
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
实录淡干海参的发制 粉嫩爽滑脱骨冷盘鸡 特殊风味腊肉炒鸡块
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
介绍濒临失传的 保护叶绿素 滑嫩爽口凉拌美味三脆
面引子发面的方法 水煎青菜包更翠绿
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
清炖甲鱼 无油红烧农家鸡
特暄劲道亮丽美味胖大馒头厨艺
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
春卷皮怎么做 红烧肉黄花菜 麦穗腰花
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨醇香四溢的干墨鱼炖排骨
脆皮大虾 不肥不腻蹄髈扣肉 图片文字超链接方法
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
全麦粉水煎包子 碧玉般疙瘩羹 鲜活美味红烧大虾
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
鲜味十足的盐水虾 醇香美味猴头菇鸽子汤 老少皆宜发酵面鸡蛋灌饼
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
长江鲫鱼鱼排 炸制松泡皮肚
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
细嫩野味红烧鹿肉 吉林名菜香脆皮冻 淮安名菜美味黑鱼陀子
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
看! 酵母是如何 面艺绝活家庭拉面技巧 无矾无泡打粉自炸健康油条
将面团吹起来的
醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨 醇香四溢的干墨鱼炖排骨
我画吉祥鸟 楼前一景 相片美容技巧
展翅飞蓝天1