皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】

2017-08-30 08:00阅读:
皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】 嗨,朋友们,太久没更新了,实在有些歉意!工作室的事东一茬西一茬的做着,忙了这个就慢了那个,一双手所达有限,所幸的是再忙也没忘做些好吃的,美食是主业,其他的都靠边站,刚刚试做的新菜,来不及好好修图,就直接出原图了,先把配方和做法和你们细细分享~ 希望你们学了之后都可以据为己有,吃的开心,工作顺心!
欢迎关注微公号:海燕的厨房,新浪微博:@海燕的厨房
添加微信号:815246297(交流美食)
手机看菜谱更方便,扫码一键关注:海燕的厨房
皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】 皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】
虾在我们家,做法不下数十种,而油爆的做法算是比较少的,大多数是清蒸或者水煮,因为快又省事,信手拈来,倒也是蛮适合大多数家庭的~
今天想做油爆虾的原因,是因为有人想吃了,朋友说:上海的油爆河虾外脆里嫩,就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说,最好的办法就是改良,保留油爆虾的脆香,但是减少它的甜,适合的就是最好的~皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【用料】
鲜活河虾250克
糖10克
生抽15毫升
丁香醋10毫升
大蒜2粒
生姜一块
香葱少许
皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】做法:
大蒜和小葱葱白切碎,
锅中倒入烹饪油
加热至6成左右,
把洗净沥干水分的河虾放入油锅中
虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出,
平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】做法:
接着调入生抽翻炒
再接着放入丁香醋同炒
把糖放入锅中同炒融化
炸好的虾下锅翻拌均匀
中小火炒1-2分钟即可出锅皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】
皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】
海燕的厨房笔记:
豇豆一定要煮熟后食用
焯水时放盐能入味也能让豇豆保持色泽
没有冰块的话过自来水也可以
大蒜的蒜蓉能使菜的味道更香
营养小科普:
河虾又称青虾,是优质的淡水虾类,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,同时也富含脂肪、维生素A、B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等成分
另外,河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前来说最强的一种抗氧化剂,颜色越深,虾青素含量就越高。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
新建美食工作室如下:
微公号:乐宴工作室,微信号:Yueyantaste
专注营养美食,精致烘焙,创意私房菜和家宴
和喜欢的一切在一起,做自己!
欢迎关注:用美食宠爱你!
皮脆肉嫩,越吃越上瘾的【油爆河虾】