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食材，但是味道已经有了变化和升级
我做菜介于传统和创新之间，即使是创新也是基于传统的底质，在做法上借鉴，在搭配上撒料，味随之而变，获取它的方式就是练习，并在练习的过程中总结问题点和技巧，然后标准化，以利于复制，保留其味，虽然中餐很难用统一的方式去衡量，但是部分单品还是可以做特定的量化，让学的人更容易掌控~
中餐和烘焙，区别最大的就在于烘焙的标准化，材料定量，方法步骤定序，一步步操作下来，基本都会成功，这也是烘焙可以快速复制的原因之一，而中餐就相对复杂些，对于厨艺在身的人而言，基本看过会一遍过，而对于没有下过厨的人来说，给出定量的标准，她们做起来就容易很多，这也是分享这道菜肴的目的和意义~
猪里脊，通常我们会切成肉丝炒，或者切成片做成酥肉，今天推荐的是啤酒闷烧的做法，用啤酒代替水，使里脊肉又香又嫩，蘑菇和芹菜做配菜，解腻又清香，一份猪里脊，吃出西餐的洋范感，简约又时尚！
材料准备：
猪里脊一份
蘑菇4个
啤酒一罐
芹菜少许
做法：
蘑菇擦干净后切薄片，芹菜切段
平底锅加热后放油下大蒜粒炒香，下里脊肉煎定型
里脊肉两面都煎到微微焦黄状态时即可
锅中留油放入蘑菇片翻炒
接着倒入整罐的啤酒小火慢焖至熟，出锅前调入少许盐
另起锅下有炒熟芹菜
接着做一份酱汁，把焖好的里脊肉切片，浇上热酱汁即可开吃
我做菜介于传统和创新之间，即使是创新也是基于传统的底质，在做法上借鉴，在搭配上撒料，味随之而变，获取它的方式就是练习，并在练习的过程中总结问题点和技巧，然后标准化，以利于复制，保留其味，虽然中餐很难用统一的方式去衡量，但是部分单品还是可以做特定的量化，让学的人更容易掌控~
中餐和烘焙，区别最大的就在于烘焙的标准化，材料定量，方法步骤定序，一步步操作下来，基本都会成功，这也是烘焙可以快速复制的原因之一，而中餐就相对复杂些，对于厨艺在身的人而言，基本看过会一遍过，而对于没有下过厨的人来说，给出定量的标准，她们做起来就容易很多，这也是分享这道菜肴的目的和意义~
猪里脊，通常我们会切成肉丝炒，或者切成片做成酥肉，今天推荐的是啤酒闷烧的做法，用啤酒代替水，使里脊肉又香又嫩，蘑菇和芹菜做配菜，解腻又清香，一份猪里脊，吃出西餐的洋范感，简约又时尚！
材料准备：
猪里脊一份
蘑菇4个
啤酒一罐
芹菜少许
做法：
蘑菇擦干净后切薄片，芹菜切段
平底锅加热后放油下大蒜粒炒香，下里脊肉煎定型
里脊肉两面都煎到微微焦黄状态时即可
锅中留油放入蘑菇片翻炒
接着倒入整罐的啤酒小火慢焖至熟，出锅前调入少许盐
另起锅下有炒熟芹菜
接着做一份酱汁，把焖好的里脊肉切片，浇上热酱汁即可开吃