小食材，大美味
徽州地处山麓，群山屏列，依山傍水之下，最繁密生长的莫过于竹林。
自然生长，汲取新安江水的清冽，春风一吹，竹笋随处可见，冒着尖牙似的脑袋，顶着翠绿的几片小叶瓣，裹着一身的棕色外衣，雪白翠玉般的肉身，却是让无数食客为之赞叹。
笋，
虽不是传奇中食物
却是食物中的传奇
取自天然
鲜得自然
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小食材，大美味
徽州地处山麓，群山屏列，依山傍水之下，最繁密生长的莫过于竹林。
自然生长，汲取新安江水的清冽，春风一吹，竹笋随处可见，冒着尖牙似的脑袋，顶着翠绿的几片小叶瓣，裹着一身的棕色外衣，雪白翠玉般的肉身，却是让无数食客为之赞叹。
笋，
虽不是传奇中食物
却是食物中的传奇
取自天然
鲜得自然
故乡徽州小吃【笋炒面】和你们分享
材料准备：
五花肉半斤
绿豆芽150克
山笋一颗
韭菜100克
手工面150克
大蒜粒适量
料酒少许
盐少许
制作方法和步骤：
1，五花肉洗净去皮切薄片状
2，山笋先切片，再切成丝状或者长条状
3，韭菜洗净切长段
4，炒锅加热放蒜粒和肉片
5，肉片煸香后出油后放入切好的笋丝
6，接着把手工面铺在笋丝上
7，再把洗净的豆芽放入面条上
8，取一双筷子，从下往上开始翻动，边翻边抖动，使食材开始互相混合
9，翻拌均匀过后，将料酒，生抽，油混合成料汁，慢慢的淋入炒锅中，继续翻动
10，吃到汁水的炒面开始变软，继续用筷子上下左右翻动，食材之间相互拌匀，熟透后再放入韭菜段，最后加少许盐拌匀后就可以出锅了
鲜，香，嫩，滑的特色炒面就做好了，炒面的滑来自于料汁和食材之间的水分滋润，以及五花肉的油香浸润，和普通的过水后再炒的炒面相比，味道实在是差太远了，好吃的食物从来就不是一蹴而就，需要耐心和细心，愿你也能做一碗很好吃的炒面，常吃常新！