16 赤峰收藏老酒第一人王宏
2011-06-14 17:43阅读：
16
赤峰收藏老酒第一人王宏
古往今来，关于酒的诗句和文章难以计数。中华民族的酿酒历史与中华文明史相伴而行，在华夏文明史的传承绵延中，酒是人类精神文明与物质文明的产物，它涵盖着时代精神，凝聚着时代精华。“盛世兴收藏”，在这个物质文化日益丰富的年代，人们的收藏品位也在不断提高，酒的收藏价值也日渐凸显出来。
一位收藏酒的先生与新结交的朋友一起小聚，朋友正在犹豫喝哪种酒时，这位先生说：“咱们今天喝这个”，随手拿出了自带的“赤峰白酒”。您可能不知道，这可不是一般的酒，而是他珍藏了十几年的白酒。人们常说“酒是陈的香”、“酒的年代越久价值越高”，普通的低度白酒也就七八十元，而这珍藏的“赤峰白”可是低度酒四五倍的价钱。
这位先生是谁？他就是本文将要介绍的藏酒大家———赤峰收藏老酒第一人王宏。
王宏不仅把收藏老酒当成一种爱好，更将它作为一番事业在经营。2002年11月，他的“陈年老酒店”诞生了，酒店成了他结交朋友、畅叙友情的场所，也是他获取信息、了解市场的渠道。单是从酒坊电话号码———5880999上，就可以看出他对老酒痴迷的程度有多深。他还为热衷收藏、喜爱老酒的人提供帮助，让他们懂得什么是真正的“老酒”，让人们走进他的收藏世界，了解有关老酒的收藏知识。在“陈年老酒店”里不仅可以交友、聚友，还能对酒文化增加更深一步的了解。
王宏收藏的酒大约有
500个品种、近万瓶，收藏范围选定在1993年以前生产的国家名优、部优、省优等地方优质高度白酒。为何选择收藏高度白酒？这是因为白酒属于蒸馏酒，一般来讲，酒精度数越高，酒越不容易变质，储存的时间就越长。新中国自成立以来，共进行了五次国家级的名酒评选活动，在1989年的评酒会中，在白酒中评出了17种国家名酒，其他酒类未评。这也是他选择白酒收藏的原因。
王宏收藏酒的历史应该说是由来已久，因而对酒的了解也是相当全面。他不仅能对酒的历史、酒的文化娓娓道来，而且还研究出了贮藏老酒的绝妙方法。
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好，其实并不尽然。王宏说，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，优质酒虽然能贮存三四年甚至更长时间，但当这种酯化反应到了一定程度就会趋于平衡，如果继续贮存，会使酒精度数减少、酒味变淡，挥发耗损也会增大，此时不宜再较长时间存放，否则，酒质会变得苦涩腻味。另外，香型不同的白酒存放时间也不一样。普通白酒存放五年口味变淡，酱香型的白酒越陈越好，而浓香型酒则无定论。所以，消费者在购买白酒时，不要一味考虑年份，更应该注重质量和口感，从色、香、味等多方面鉴别真正的美酒。
王宏认为，真正的收藏家不光要会鉴别真正的美酒，还应该会储藏。储藏白酒最主要的决定因素在于环境，不同的白酒有不同的储藏方法。瓶装白酒应选择干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，最适合的温度在0℃至20℃之间；严禁烟火靠近；封口要严密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光贮存，最好能够密封后埋入地下或放在地窖中；用于盛酒的容器最好选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装白酒能经久保持酒的香味，会令酒更香醇，促进酒的老熟。白酒在历经多年储藏后会更加醇美，愈久愈浓厚，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏20年以上的好酒比作“液体黄金”。
对于一些跃跃欲试却又感到迷惘的初藏者，王宏提出了自己的建议。收藏者应了解各种酒的历史文化、特色、香型，最起码也要了解自己想要收藏的酒。“知己知彼，百战不殆”，收藏酒亦是如此。只有对酒本身的“性情”了解了，才能更好地保存、使其升值。对于刚入门的收藏者，最好先从名酒开始入手，因为这些名酒质量一般都有保证。同时要注重其完整性，将酒瓶、酒标、包装设计等作为整体进行收藏，这样升值空间会更大。以前的酒标设计得如同海报，蕴含了极大的文化品位，非常具有艺术价值。一些酒瓶的设计也比较有个性。通常整体收藏的价值要高于酒本身。名酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒的内容再好，品相包装不好也会让其身价大跌。酒版也是收藏中不可遗落的一部分。尤其是刚入门、资金不太雄厚的收藏者，最好从收藏酒版开始，因为它是名酒按照一定比例严格缩小的迷你版，相对而言价格较低，而且大多是珍品。资金雄厚的收藏者可以考虑进行系列收藏，比如山东曲阜出产的中国古代四大美女造型酒瓶的系列酒、十二生肖造型系列酒等等，相较于单瓶酒和散装酒，这类酒具有更高的升值空间，不过其投入也相对较大。
收藏白酒价值几何？王宏说，一般来讲，会根据白酒存储的年份长短来定价。许多历史悠久的著名白酒厂家，所生产的年份酒是货真价实的，其价格自然会较高。但目前市场上并不是所有的年份酒都是名副其实的，一些被厂家宣传为兼备悠久历史、浓厚文化色彩的高价位陈酿酒，如那些带有“十年陈酿”甚至“三十年陈酿”标志的白酒，大多只是一个概念，与保存的时间并不是完全一致的。比如包装上写着“陈酿三十年”，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都已经储存了三十年，而是指在这瓶酒中勾兑一部分陈酿三十年的酒。
收藏老酒的价值被越来越多的投资者所认同，故而也成了越来越多收藏家热衷的雅事。收藏白酒不仅仅是一种爱好，也是一种投资，一种理财。例如上世纪70年代，一瓶茅台酒不过几块钱，而以目前30年茅台市场价格卖出，则升值幅度高达一千多倍。据报道，2007年1月，在重庆的一场名酒拍卖会上，一瓶1985年出厂的五粮液最后以2.22万元的高价落槌，而当时的购买价格为3.75元，22年后，价格翻了5866倍。如此看来，在通货膨胀加剧和消费升级的年代，名酒作为一种“投资性奢侈品”的属性开始凸现，将其纳入投资者的多元化投资组合中也未尝不可。
说起王宏的“镇宅之宝”，那就是两位数电话号码时代的“赤峰白酒”，可谓“年代久远”了。他的主要藏品就是赤峰白酒、草原特色酒套马杆和宁城老窖。
美酒不仅仅能供人品尝，其所具备的丰富、独特的文化内涵也提升了自身的价值。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁……”，“诗仙”李白的千古佳句生动地诠释了酒的价值。钟情于老酒的王宏，与之结下了一生都难以割舍的情缘。
