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一口一块，迷你大理石乳酪蛋糕

2011-07-04 10:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2196746203

聚餐伴手礼-----大理石乳酪蛋糕



这款大理石乳酪蛋糕是上次姐妹聚会的时候做的，也是我钟爱的一款奶酪蛋糕
特意把个头做的很小，一口一块，吃起来就不会觉得腻
用250克奶油奶酪做了两个6寸的奶酪蛋糕，
一个圆形，一个方形，模样都很讨喜。
夏天里，打开冰箱，用爪子抓一块冰凉的奶酪蛋糕，一口吞下。 燥热就会在一瞬间被淹没。
照片中的盘子是最后一次亮相，因为它已经壮烈牺牲啦！
尽管是我花一元钱淘来的，也宝贝的很呢，默哀一个！
儿子不乐意我拿他的小桌椅玩具做背景，就去扯这个背景布，于
是这一堆全从阳台摔了下来，盘子呜呼了，幸好蛋糕正好落在布上，
然后直接进我肚了。
【原料】
奶油奶酪250克 ,消化饼干100克，黄油30克，细砂糖5克（或不加），细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力适量

【做法】
1．黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖搅拌均匀。
2、消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末状。
3、将黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软。
4、将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟。
5、奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发。
6、将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀

聚餐伴手礼-----大理石乳酪蛋糕
7、倒入打松发的奶油奶酪中，搅打均匀。
8、蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中搅拌均匀。
9、将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中。
10、巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹。
11、用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了。
12、活底蛋糕模具底部需要包锡纸。
13、烤盘中注入热水。将模具放入。
14、烤箱中下层170度，45分钟。
15、出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。
16、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。
聚餐伴手礼-----大理石乳酪蛋糕
小贴士：
1、烤盘中最好注入热水，因为热水本身就有水蒸气，蛋糕在水分充足的环境中会很稳定，圆形的模具我用的凉水，表面颜色重点，不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模，可以用热毛巾稍微一捂模具周围，就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙，直接放温水里（水温不能太高），溶化后剪一小口就能用了。
聚餐伴手礼-----大理石乳酪蛋糕
聚餐伴手礼-----大理石乳酪蛋糕

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