随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】

2018-01-10 08:37阅读:
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】
近来天气暂冷,肉啊肉汤啊吃多了,有点腻,偶尔做个清淡的小炒吃吃,感觉非常不错,清爽,可口。
木耳,我家常备着的干货。炒、拌、做汤都可以,营养也好,最主要原因还是宝爸和女儿爱吃,所以常备着存货。
既是想吃清淡的,就没考虑过放肉,炒了几只土鸡蛋,金黄金黄的颜色,炒得时候就闻到好香,再来一把碧绿的韭菜花,色彩看起来就很喜人,当然吃起来更美味。
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】
材料:木耳,韭菜花,鸡蛋
辅料:食用油,盐
做法如下:
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】/木耳先提前几个小时浸泡好,捞出沥干水分。
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】/韭菜花洗好切段,鸡蛋液打散。
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】/锅内下
油炒鸡蛋,鸡蛋熟铲出鸡蛋。
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】/下木耳炒制片刻,再放入韭菜花爆炒,下盐,兜匀后出锅装盘。
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】/鸡蛋回锅,下少许盐,兜匀后出锅装盘。
PS:木耳建议用冷水浸泡,浸泡时间会比用温水浸泡的稍微长些,但用冷水浸泡后的木耳吸收足够水分,口感更好。
鸡蛋不宜炒得太熟,大概7-8分熟的时候就要先出锅,不然等下再回锅,鸡蛋就会太老了。
附图:
随手小炒:【木耳韭菜花炒鸡蛋】
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