过了七月十五，中秋节就一步步逼近了。八月十五是中华民族最重要的传统节日之一，先祖几千年的文化与智慧，创造出十分完整而又严谨的节俗，把这个月圆之日演绎成一个独具内涵的日子。
在潮汕大地，这个千百年流传下来的民间节日，都承载在一块小小的月饼之中。它不仅仅是舌尖上的美味，更是人们难以割舍的温情。月光皎洁之夜，赏月、祭月都离不开月饼，吃月饼的习俗也成了祝福团圆的美好祈愿。
随着日子的一天天临近，大街小巷经营月饼的门店比比皆是，在汕樟立交桥西北侧一间间临街店铺，更是成了月饼的专卖店，货架上，各个名牌厂家生产的品牌月饼摆得令人眼炫；柜台上，厂家的、作坊的散庄月饼琳琅满目，并且，几乎所有的门店都打出了“潮汕月”的招牌，离八月十五还有二十多天，中秋节的气氛已经营造得浓浓烈烈。
潮汕月饼与其他月饼风味迥然不同。京津月饼以素见长，广式月饼轻油而偏重于糖，苏式月饼油糖皆注重，潮式月饼则偏爱于饼皮蓬松酥香，饼馅清香适口、清爽凉喉。酥脆的饼皮，醇香的豆沙，外形圆润饱满，色泽金黄鲜艳，加上圆形的红色印戳，多年来的传承，是人们对乡情乡味那份执着和追求，表达了潮汕人期盼圆圆满满的美好愿望。现在改良了的饼，模样依旧，为了适应人们的新口味，不少老字号还推出了五花八门的新品种，迎合了大众口味。
每年的中秋前夕，是汕头市糖果饼干食品厂和一些名牌作坊一年中最忙碌的时候，大都全力以赴，有些已经退休的老师傅也总是在这个时候被召回。潮汕人总将月饼叫朥饼，一块好的朥饼，从选材到制作，每一个环节都容不得疏忽。做饼皮，需要用到的材料是面粉、麦芽糖、水和味道香醇的猪；和面时非常讲究，手法要快。饼皮做得好，还得馅料好吃。主要的馅料还是传统的豆沙，红豆和绿豆的品质不同，豆沙馅的加工工艺也有差异。做双烹时，还要用上冬瓜丁、葱末、黑芝麻、白猪肉、蛋黄等做的水晶馅。
在潮汕，潮州的意溪朥饼、潮阳的贵屿朥饼、澄海的苏南朥饼等，都是饼皮薄而脆，饼馅甜而不腻，入口香甜清爽，凉喉适口，给人们留下了深刻的印象