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【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

2011-07-26 21:28阅读：

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【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

桂花糖来自我外婆家门前的桂花树上的桂花，用白砂糖腌制而成。妈妈给我们姊妹每家带了2瓶，每次开启瓶盖时，芳香四溢。
米酒是女人的美容品哦，我常常做一些，冬天做，时间就会久一点。
加了桂花糖和米酒的小云霄团如玉粒、酒香四溢、风味独特、清甜爽口~
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【桂花酒酿小元宵】
【食材】桂花糖20g、米酒2大勺、小元宵100g、
【做法】
1
、上周就开始酿的米酒：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
2、水煮沸，倒入倒入小元宵，煮开转中小火。
【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵
3、元宵飘上水面就加入2大勺米酒。
4、待米煮开花就加入桂花糖煮至糖溶化即可。
【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵
【分享】
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。功用主治：益气，生津，活血。
【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

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