街上不少馒头店的馒头被用吊白块等化学药品“粉饰”，卖相好了，可那曾经沁人心脾的麦香却无影无踪了。于是《小麦粉馒头》国家标准诞生，不失为保证食品安全的一种进步。
何谓“小麦粉馒头”，《国标》将其定义为“以小麦粉为主要原料，以酵母菌为主要发酵剂，经面团调制、发酵、成型、醒发、蒸制而成的食品”。同样是面食，馒头却比面条等非发酵类面食多了发酵这道程序。
和普通面食一样，以小麦粉为主要原料的馒头，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养素。《国标》强调馒头要用酵母、老面或其他酵母菌为发酵剂，这样经过发酵、蒸制的馒头，营养价值要比面条等非发酵类面食高一筹。
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做好的小麦粉馒头，常常蘸上肉酱吃，图片里的就是母亲牌的牛肉酱，感觉就特温馨，原汁原味还很细腻，和馒头一起吃，超香哦！
【小麦馒头】
【食材】金健牌速发小麦面粉200g、水