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【香菇酱肉包】准备繁琐但很美味

2011-07-28 21:42阅读:
【香菇酱肉包】准备繁琐但很美味
我喜欢做面食,自家做的香菇包酱香浓郁,又有香菇的香味。只是准备工作要做足,所以,周末在家的话,有精神可以自己做做。可以当早餐、中餐、晚餐哈~
【食材】
面皮:自发中筋面粉300克、水150克、香油10克、鸡精和盐少许
馅料:猪肉末(肥瘦82)、香菇10朵、生姜末和香葱各适量
【做法】
1、香菇洗净切丁。

2、撒少量盐腌制10分钟。
3、用纱布包裹,挤出水分。
4、拌入香油和味精。
5、热锅做油至热,爆香姜蒜末。
6、倒入肉末炒匀。
7、加入浸泡香菇的水。
8、炒熟即可出锅,拌入香菇。
【香菇酱肉包】准备繁琐但很美味
9、面粉加温水拌匀。
10、揉成光滑面团。
11、温暖处发酵23倍大。
12、排气、揉匀。
13、取一块面团,下剂,擀皮。
14、包入香菇馅。
15、笼屉上隔层纱布,将包子间隔放入。
16、或者屉上刷一点油,放上包好的包子。
17、中小火,蒸15分钟,其后关火。
18、放置3分钟后,缓缓开盖即可。
【香菇酱肉包】准备繁琐但很美味

【分享】香菇性平味甘、无,具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等成分。
  香菇不但蛋白质含量高,而且质量也好,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中有7种人体必需氨基酸,占氨基酸部量的35.9%。维生素D元也是一般蔬菜所缺乏的。维生素D元被人体吸收后,受阳光照射,能转变为维生素D,可增强人体抵抗力,并有助于儿童骨骼和牙齿的成长,有利于防止老年人患骨质疏松症。香菇中含30多种酶和18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸中,香菇就含有7.可见香菇对人体的作用是很大的。

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