17元一斤的土鸡，做出来的口味比外面卖的葱油鸡好吃多了，在家制作，半小时以内就可以搞定。
[1]关于葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
[2]关于卤料：卤料品种繁多，包括八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。如果配不齐，只选取身边买得到的大多数常用的即可。
【食材】新鲜土鸡一只、葱油适量、冰水一大锅、香葱、姜蒜、盐、味精、料酒、卤料（八角、桂皮等）各适量。
【做法】