披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。售卖披萨的店叫Pizzeria。
【食材】（8寸）
Pizza酱：
蒜蓉、青豆、红绿甜椒粒、洋葱粒、甜玉米粒、番茄酱、牛油、披萨草、百里香。
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披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。售卖披萨的店叫Pizzeria。
【食材】（8寸）
Pizza酱：
蒜蓉、青豆、红绿甜椒粒、洋葱粒、甜玉米粒、番茄酱、牛油、披萨草、百里香。
pizza面饼：高筋面粉 70克，低筋面粉30克，水65克，橄榄油7克，细砂糖5克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉4克、卡夫芝士粉适量。
pizza馅料：熏肉片适量、披萨酱3大勺，马苏里拉芝士(Mozzarella)120克，洋葱适量。
烤焙：烤箱中层，200度，约15分钟。
【做法】
Pizza酱的制作方法：
1、将蒜蓉和一半的洋葱切碎备用。
2、烧热锅融化牛油，放入洋葱和蒜蓉用中小火翻炒。
3、等待出现洋葱和蒜蓉香味的时候，就可以放青豆、红绿甜椒粒、洋葱粒、甜玉米粒。
4、这个时候放入番茄酱继续翻炒。
5、依次放入披萨草、百里香继续翻炒至味道更浓郁。
6、至浓稠即可。
pizza面饼制作方法：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
3、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
4、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5、烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
6、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
添加馅料、烤制的方法：
1、挖三大勺披萨酱在面饼上，用勺子等工具将酱料涂抹均匀。
2、均匀撒上一层马苏里拉芝士。
3、撒上熏肉片，并再撒一下马苏里拉芝士。
4、撒上洋葱条和熏肉片，放进预热好的烤箱烤焙。
5、出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。
6、趁热吃的时候，表面再撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
【分享】
披萨怎么做？首要涉及到的就是面粉问题，先了解一下面粉的基础知识吧。
& 高筋粉：高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％一1 5 ％，湿面筋重量>35 ％。高筋粉适宜制作面包，比萨等高级面点类食品。
& 中筋粉：中筋粉（通用粉，中蛋白质粉）是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 ％一11％，湿面筋重量在25％一35％之间。适用于制作包子，面条等家庭类食物。
& 低筋粉：低筋粉（弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉），蛋白质含量为7 ％一9 ％。湿面筋重量<25 ％。低面筋适宜制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
披萨在制作过程中，通常使用高筋粉（高筋粉胶原蛋白含量高，韧性强，所以在制作比萨时通常用高筋）；部分技术人员或店家也会为了增加松弛度而添加部分中筋粉进去，这样的比萨吃起来更松一些。
pizza馅料：熏肉片适量、披萨酱3大勺，马苏里拉芝士(Mozzarella)120克，洋葱适量。
烤焙：烤箱中层，200度，约15分钟。
【做法】
Pizza酱的制作方法：
1、将蒜蓉和一半的洋葱切碎备用。
2、烧热锅融化牛油，放入洋葱和蒜蓉用中小火翻炒。
3、等待出现洋葱和蒜蓉香味的时候，就可以放青豆、红绿甜椒粒、洋葱粒、甜玉米粒。
4、这个时候放入番茄酱继续翻炒。
5、依次放入披萨草、百里香继续翻炒至味道更浓郁。
6、至浓稠即可。
pizza面饼制作方法：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
3、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
4、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5、烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
6、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
添加馅料、烤制的方法：
1、挖三大勺披萨酱在面饼上，用勺子等工具将酱料涂抹均匀。
2、均匀撒上一层马苏里拉芝士。
3、撒上熏肉片，并再撒一下马苏里拉芝士。
4、撒上洋葱条和熏肉片，放进预热好的烤箱烤焙。
5、出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。
6、趁热吃的时候，表面再撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
【分享】
披萨怎么做？首要涉及到的就是面粉问题，先了解一下面粉的基础知识吧。
& 高筋粉：高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％一1 5 ％，湿面筋重量>35 ％。高筋粉适宜制作面包，比萨等高级面点类食品。
& 中筋粉：中筋粉（通用粉，中蛋白质粉）是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 ％一11％，湿面筋重量在25％一35％之间。适用于制作包子，面条等家庭类食物。
& 低筋粉：低筋粉（弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉），蛋白质含量为7 ％一9 ％。湿面筋重量<25 ％。低面筋适宜制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
披萨在制作过程中，通常使用高筋粉（高筋粉胶原蛋白含量高，韧性强，所以在制作比萨时通常用高筋）；部分技术人员或店家也会为了增加松弛度而添加部分中筋粉进去，这样的比萨吃起来更松一些。