红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是最家常的家常菜了。
【食材】
排骨、料酒、生姜、葱、红枣、红辣椒、生粉、盐、糖、醋、酱油、料酒、鸡精、开水
。
【做法】
1、排骨剁成长度一致的条状，用清水浸泡至无血水。
2、用料酒、盐、花椒腌制30分钟。
3、准备好辣椒和蒜瓣。
4、锅中放油，倒入生姜粒，炒香后，倒入排骨翻炒均匀。
5、至
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红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是最家常的家常菜了。
【食材】
排骨、料酒、生姜、葱、红枣、红辣椒、生粉、盐、糖、醋、酱油、料酒、鸡精、开水
。
【做法】
1、排骨剁成长度一致的条状，用清水浸泡至无血水。
2、用料酒、盐、花椒腌制30分钟。
3、准备好辣椒和蒜瓣。
4、锅中放油，倒入生姜粒，炒香后，倒入排骨翻炒均匀。
5、至
3分熟后，倒入开水。
6、加入洗净的红枣。
7、大火烧开后，小火慢炖至熟。
8、将生粉、醋、糖调匀，倒入锅中。
9、淋上酱油和鸡精炒匀至汤汁浓稠即可。
【分享】
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
6、加入洗净的红枣。
7、大火烧开后，小火慢炖至熟。
8、将生粉、醋、糖调匀，倒入锅中。
9、淋上酱油和鸡精炒匀至汤汁浓稠即可。
【分享】
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。