【草莓奶油蛋糕】失败戚风的可爱转身 2011-07-30 12:03阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 做戚风蛋糕,想要追求完美,需要注意很多细节。我做过2蛋戚风、3蛋戚风、4蛋戚风和5蛋戚风(稍后上)。虽然不追求戚风的高度,但是蛋糕的细腻还是很重要的。 这次的蛋白没有打至9分发就与蛋黄糊拌在一起了,在拌的时候蛋糊流动性相当大,还是继续倒在模具里,烤制后的蛋糕外观气泡大小不一,不松软,但是蛋糕的味道还是十足,点缀些奶油和水果,失败的戚风也可以变成一道可爱的小甜点哦~ 【食材】 蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖20克、油