汉堡包已经溶入了城市中人们的生活,汉堡店已经随处可见。它吃起来简单,拿起来方便，还有一定的营养,在家中做一份既有营养又有口味的汉堡实在很有趣~
自己做的汉堡包有个明显特点，就是个头大、面包顶部很圆，在烘焙师可以想办法改进其顶部形状，使它看起来更像买到的汉堡，但我觉得还是不必了，这就是自己动手做的特色和魅力~
【食材】
面包材料：高粉 250g、鸡蛋
新浪博客
汉堡包已经溶入了城市中人们的生活,汉堡店已经随处可见。它吃起来简单,拿起来方便，还有一定的营养,在家中做一份既有营养又有口味的汉堡实在很有趣~
自己做的汉堡包有个明显特点，就是个头大、面包顶部很圆，在烘焙师可以想办法改进其顶部形状，使它看起来更像买到的汉堡，但我觉得还是不必了，这就是自己动手做的特色和魅力~
【食材】
面包材料：高粉 250g、鸡蛋
1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g
配料：鸡腿肉、料酒、新奥尔良腌料、西红柿、生菜叶、芝士片
【做法】
1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖倒入面包机小桶中，加入过筛的高粉，揉至扩展阶段。
2、加入黄油，至完成阶段，可以拉出锯齿状薄膜。
3、滚圆发酵至2.5倍大、（基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就表示发酵好了）排气，分割为4等份。
4、擀圆中间发酵15分钟放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。
5、刷蛋液，撒上白芝麻。
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟，烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，即可。
7、将积鸡腿肉片成薄片，加入新奥尔良腌料和清水调匀腌制一夜。
8、取一团鸡肉，中小火煎至熟透，（担心不熟，做得小了些。）
9、面包烤熟后，横向剖开。
10、依次夹入生菜，番茄、鸡肉饼、芝士片，即可。
【分享】
汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。
配料：鸡腿肉、料酒、新奥尔良腌料、西红柿、生菜叶、芝士片
【做法】
1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖倒入面包机小桶中，加入过筛的高粉，揉至扩展阶段。
2、加入黄油，至完成阶段，可以拉出锯齿状薄膜。
3、滚圆发酵至2.5倍大、（基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就表示发酵好了）排气，分割为4等份。
4、擀圆中间发酵15分钟放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。
5、刷蛋液，撒上白芝麻。
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟，烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，即可。
7、将积鸡腿肉片成薄片，加入新奥尔良腌料和清水调匀腌制一夜。
8、取一团鸡肉，中小火煎至熟透，（担心不熟，做得小了些。）
9、面包烤熟后，横向剖开。
10、依次夹入生菜，番茄、鸡肉饼、芝士片，即可。
【分享】
汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。