新浪博客
【食材】
老面种：高粉110克、牛奶70克、干酵母2克、细砂糖8克。
主面团：高粉190克、牛奶110克、细砂糖12克、奶粉15克、盐3克、全蛋液30克，黄油20克、干酵母2克。
表面：全蛋液，也可以用液态黄油。
【做法】
1、老面种里的所有材料都混合搅拌直到没有干面粉为止，发酵至面团表面很多大气泡，翻面听到卟卟卟响。
2、将发酵好的老面种与除黄油外的主面团所有材料混合成团。
3、加入黄油揉至扩展阶段后,滚圆，温暖处发至2倍左右大。
4、手指沾干粉戳面团不回缩，一发即完成。
5、将发酵好的面团取出排气后，平均分成9份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团滚圆,排入烤盘中进行最后发酵。
7、发至2-3倍大，二发即完成。
8、表面刷上蛋液，也可在出炉后趁热刷上液态黄油。
9、预热烤箱150℃，15-20分钟即可出炉。
【分享小故事】
上帝的望远镜
孙建勇
在台湾苗栗县头份镇， 魏女士摆了一个蔬菜自助摊。摊上摆满了各种时令蔬菜，任人自取，随意投钱，所得钱款全数捐给当地红十字会。自助摊一开办，附近的居民都来捧场。
不久，魏女士发现，大部分人取己所需后，能自觉地往盛钱箱里投钱，可是，也有一些人取菜之后，没有投钱，偷偷溜走。
魏女士很郁闷，便将这种情况告诉了舅舅，希望他有办法制止这种不自觉的行为。
魏女士的舅舅是台湾著名漫画家刘兴钦。第二天，刘兴钦把一幅题了字的漫画交给魏女士说：“把这画挂在菜摊旁，也许能管用。”魏女士将信将疑，将漫画挂了出去。没有想到，效果出奇的好。人们看到漫画、读过上面的题字后，来取菜的人越来越多，而且所有的人都自觉地向盛钱箱中投钱。
原来，刘兴钦在漫画上题了这样的两行字：“这里没有监视器，只有上帝的望远镜。”
老面种：高粉110克、牛奶70克、干酵母2克、细砂糖8克。
主面团：高粉190克、牛奶110克、细砂糖12克、奶粉15克、盐3克、全蛋液30克，黄油20克、干酵母2克。
表面：全蛋液，也可以用液态黄油。
【做法】
1、老面种里的所有材料都混合搅拌直到没有干面粉为止，发酵至面团表面很多大气泡，翻面听到卟卟卟响。
2、将发酵好的老面种与除黄油外的主面团所有材料混合成团。
3、加入黄油揉至扩展阶段后,滚圆，温暖处发至2倍左右大。
4、手指沾干粉戳面团不回缩，一发即完成。
5、将发酵好的面团取出排气后，平均分成9份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团滚圆,排入烤盘中进行最后发酵。
7、发至2-3倍大，二发即完成。
8、表面刷上蛋液，也可在出炉后趁热刷上液态黄油。
9、预热烤箱150℃，15-20分钟即可出炉。
【分享小故事】
上帝的望远镜
孙建勇
在台湾苗栗县头份镇， 魏女士摆了一个蔬菜自助摊。摊上摆满了各种时令蔬菜，任人自取，随意投钱，所得钱款全数捐给当地红十字会。自助摊一开办，附近的居民都来捧场。
不久，魏女士发现，大部分人取己所需后，能自觉地往盛钱箱里投钱，可是，也有一些人取菜之后，没有投钱，偷偷溜走。
魏女士很郁闷，便将这种情况告诉了舅舅，希望他有办法制止这种不自觉的行为。
魏女士的舅舅是台湾著名漫画家刘兴钦。第二天，刘兴钦把一幅题了字的漫画交给魏女士说：“把这画挂在菜摊旁，也许能管用。”魏女士将信将疑，将漫画挂了出去。没有想到，效果出奇的好。人们看到漫画、读过上面的题字后，来取菜的人越来越多，而且所有的人都自觉地向盛钱箱中投钱。
原来，刘兴钦在漫画上题了这样的两行字：“这里没有监视器，只有上帝的望远镜。”