【食材】
草鱼块、料酒、红辣椒丝、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、胡椒、酱油、糖
【做法】
1、将新鲜鱼块洗净后沥干水分，用盐、生姜、花椒、料酒拌匀腌制
新浪博客
【食材】
草鱼块、料酒、红辣椒丝、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、胡椒、酱油、糖
【做法】
1、将新鲜鱼块洗净后沥干水分，用盐、生姜、花椒、料酒拌匀腌制
20分钟左右。
2、炒锅置旺火上，放少量油烧热，再将鱼块逐块炕至两面金黄，装盘备用。
3、锅中倒油，将红辣椒丝、葱、姜、蒜、花椒炒香，进鱼块倒入，翻炒均匀。
4、加精盐、酱油和一勺清水一起烹烧至收汁。
5、撒点胡椒炒匀，加一勺白糖，炒匀。
6、撒上葱段炒匀，加点味精，即可出锅。
【分享】
1、做糍粑鱼最好选用刺少块大的鱼。
2、鱼块要腌透，否则不易入味。
【分享小故事】
妈妈的味道
常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道、有感觉，然后融合在一起。
一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤，或者是，曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店，还有公园旁边最有名的四果冰。
属于家里的味觉是什么呢？
从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影，是一种无可替代的温暖。
以前每天住在家里，总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外，才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。
即使是简简单单的水饺，再用清汤打个蛋，倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的，即使是三十五楼的那家著名餐厅里，大厨精心捏制的蒸饺。
下了课，早黑的冬天里，一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖，然后端起会把眼镜熏得白白的，装着刚起锅的韭菜水饺的小碗，就这么吃将起来。
一边呼着气，一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时，还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅，像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样，老师如何如何，真讨厌明天又要小考，该死下礼拜还要段考……
妈妈总是哼啊哈的，还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼，隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。
一碗饺子还没吃完，妈妈就招呼我上餐桌，坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼，还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。
每次吃饱了，我都会告诉妈妈，现在胃里的鱼正在浓汤里游泳，好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。
我知道我很幸运，可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱，买商人永远调制不出的爱。
生病的时候，鸡汤就是妈妈的心疼。
前一阵子大病一场，想尽办法，东凑西挪挤出一个周末，在火车上颠簸三个小时，拖着满身的病毒和疲惫，回到妈妈的怀抱。知道我病得不轻，电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭，多穿一件衣服，骂我活该，但是我和妈妈心里都明白得很，她是极其心疼的。
所以，我一说要回家，她就兴奋地说，要买香菇和土鸡，再到中药店抓一点黄芪枸杞回来，为我炖一锅汤。我没想到，她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼，切片后连罐子里的高汤，都放进锅里一起熬。
鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味，汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质，有些黏黏的，切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军，但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。
这锅汤光是材料就已经价值不菲，更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫，还有灌注在这里头那分满满的怜惜。
妈妈不是大厨师，也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人，但她亲手烹煮的味道，是天底下独一无二的，再好的厨师，都没办法复制。
妈妈总是说要教我怎么煮这些“家常菜”，我总是赖着不肯学。我知道，即使身为她的女儿，我也没办法完全重现这些熟悉的味道。
鼻子和舌上的味蕾会知道，这就是我的妈妈。纵使是在别处看见熟悉的菜色，闻到似曾相识的味道，脑子里浮现的第一个影像，依然是属于妈妈和我的那分幸福。
2、炒锅置旺火上，放少量油烧热，再将鱼块逐块炕至两面金黄，装盘备用。
3、锅中倒油，将红辣椒丝、葱、姜、蒜、花椒炒香，进鱼块倒入，翻炒均匀。
4、加精盐、酱油和一勺清水一起烹烧至收汁。
5、撒点胡椒炒匀，加一勺白糖，炒匀。
6、撒上葱段炒匀，加点味精，即可出锅。
【分享】
1、做糍粑鱼最好选用刺少块大的鱼。
2、鱼块要腌透，否则不易入味。
【分享小故事】
妈妈的味道
常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道、有感觉，然后融合在一起。
一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤，或者是，曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店，还有公园旁边最有名的四果冰。
属于家里的味觉是什么呢？
从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影，是一种无可替代的温暖。
以前每天住在家里，总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外，才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。
即使是简简单单的水饺，再用清汤打个蛋，倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的，即使是三十五楼的那家著名餐厅里，大厨精心捏制的蒸饺。
下了课，早黑的冬天里，一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖，然后端起会把眼镜熏得白白的，装着刚起锅的韭菜水饺的小碗，就这么吃将起来。
一边呼着气，一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时，还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅，像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样，老师如何如何，真讨厌明天又要小考，该死下礼拜还要段考……
妈妈总是哼啊哈的，还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼，隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。
一碗饺子还没吃完，妈妈就招呼我上餐桌，坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼，还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。
每次吃饱了，我都会告诉妈妈，现在胃里的鱼正在浓汤里游泳，好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。
我知道我很幸运，可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱，买商人永远调制不出的爱。
生病的时候，鸡汤就是妈妈的心疼。
前一阵子大病一场，想尽办法，东凑西挪挤出一个周末，在火车上颠簸三个小时，拖着满身的病毒和疲惫，回到妈妈的怀抱。知道我病得不轻，电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭，多穿一件衣服，骂我活该，但是我和妈妈心里都明白得很，她是极其心疼的。
所以，我一说要回家，她就兴奋地说，要买香菇和土鸡，再到中药店抓一点黄芪枸杞回来，为我炖一锅汤。我没想到，她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼，切片后连罐子里的高汤，都放进锅里一起熬。
鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味，汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质，有些黏黏的，切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军，但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。
这锅汤光是材料就已经价值不菲，更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫，还有灌注在这里头那分满满的怜惜。
妈妈不是大厨师，也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人，但她亲手烹煮的味道，是天底下独一无二的，再好的厨师，都没办法复制。
妈妈总是说要教我怎么煮这些“家常菜”，我总是赖着不肯学。我知道，即使身为她的女儿，我也没办法完全重现这些熟悉的味道。
鼻子和舌上的味蕾会知道，这就是我的妈妈。纵使是在别处看见熟悉的菜色，闻到似曾相识的味道，脑子里浮现的第一个影像，依然是属于妈妈和我的那分幸福。