不正点吃饭造成的胃不舒服，多数还是胃酸作祟，选择吃馒头类的发面食物或吃一两块碱性的苏打饼干，即能抑制胃酸，又对中和胃酸、缓解饥饿或胃不适很管用。不胖、无慢性病的人遇胃酸过多引发胃不适时，吃点苏打饼干，是能临时止酸、缓解胃部不适，但有高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的人不宜经常食用。
第一次做小苏打饼干，叠了一层被子，为了是内部空间的层次感更丰富，口感也更酥脆。
【食材】
低筋面粉230克、奶粉20克、牛奶130克、黄油15克、小苏打3克、酵母
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不正点吃饭造成的胃不舒服，多数还是胃酸作祟，选择吃馒头类的发面食物或吃一两块碱性的苏打饼干，即能抑制胃酸，又对中和胃酸、缓解饥饿或胃不适很管用。不胖、无慢性病的人遇胃酸过多引发胃不适时，吃点苏打饼干，是能临时止酸、缓解胃部不适，但有高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的人不宜经常食用。
第一次做小苏打饼干，叠了一层被子，为了是内部空间的层次感更丰富，口感也更酥脆。
【食材】
低筋面粉230克、奶粉20克、牛奶130克、黄油15克、小苏打3克、酵母
3克。
【做法】
1、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛。
2、黄油在室温环境放至变软。
3、牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
4、放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
5、然后擀成长方形，叠一层被子，擀成2mm厚的薄片。
6、用牙签或叉子均匀地扎上小孔。
7、再用模具压出造型。
8、烤箱用160℃预热15分钟。烤盘中铺好锡纸或刷上油。
9、将饼干放入烤箱中上层，烘烤10分钟即可。
【分享】
1、小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。
2、发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。
3、苏打饼干在烘焙第一阶段底火底火高一点，面火低一点，可以在饼干表面还没有形成硬壳之前就胀发起来，使得饼干更加膨松。烘焙第二阶段，使底火温度降低一点，面火升高，可以让饼干的表面颜色更快上色，同时避免饼干底面烤焦。
4、烘焙完成之后，将饼干放入 80℃的环境下冷却5分钟后，在取出在常温下冷却，这样可以防止饼干冷却过快产生裂缝。
【分享小故事】
【做法】
1、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛。
2、黄油在室温环境放至变软。
3、牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
4、放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
5、然后擀成长方形，叠一层被子，擀成2mm厚的薄片。
6、用牙签或叉子均匀地扎上小孔。
7、再用模具压出造型。
8、烤箱用160℃预热15分钟。烤盘中铺好锡纸或刷上油。
9、将饼干放入烤箱中上层，烘烤10分钟即可。
【分享】
1、小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。
2、发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。
3、苏打饼干在烘焙第一阶段底火底火高一点，面火低一点，可以在饼干表面还没有形成硬壳之前就胀发起来，使得饼干更加膨松。烘焙第二阶段，使底火温度降低一点，面火升高，可以让饼干的表面颜色更快上色，同时避免饼干底面烤焦。
4、烘焙完成之后，将饼干放入 80℃的环境下冷却5分钟后，在取出在常温下冷却，这样可以防止饼干冷却过快产生裂缝。
【分享小故事】