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【食材】
香草面团：低筋面粉160克、黄油90克、糖粉60克、鸡蛋25-30克（半个）、香草粉1/8小勺。（这个分量会有多余的一块香草面皮，裹在棋格上很有趣的。）
巧克力面团：低筋面粉130克、法国DGF纯可可粉20克、黄油80克、糖粉60克、鸡蛋半个。
另外取粘合用蛋液20克左右备用。
【做法】
饼干面团的做法：将糖粉拌入软化的黄油，轻轻拌匀，不必打发。然后分次加入蛋液，拌匀后加入过筛的粉类，切拌均匀。轻揉成团，入保鲜膜，冷藏20分钟，即可使用。
【分享】
我这款棋格饼干用的法国DGF纯可可粉，有浓郁的巧克力香甜的味道，真的很好吃。黄油也不必打发，饼干烤制时不易变形。另外，切片的时候，如果切的厚些，饼干烤制时间长点，外形漂亮些。如果切薄些，饼干口感更酥脆些。
【分享小故事】
四种理发师
文/古远清
台湾大学张健教授的弟弟在浙江，“文革”时被打成里通外国的特务，后被赶到农村做剃头匠。为节约大家“抓革命；促生产”的时间，他剃发时推子横飞，胜过儿童乐园的过山车；他剪发时三剪并作二刀，纯是蜻蜓点水的功夫；他梳发如擦桌。修面如舀汤。
而一位在“五七于校”也沦落为理发师的美术学院教授，理一次发，犹如名建筑师设计一幢大厦，再三改稿、对每一根头发他都抱着一种膜拜、敬仰的心情，经之营之修之整之。
另一位被下放的将军晚上专门帮人洗头，三番五次地搓，使你的头皮有“天将降大任”的感觉。他时而采用俾斯麦的铁血政策，时而运用诸葛亮七擒七纵的怀柔手段，使你正欲抗议，又戛然而止；正想发火。又遇冷水浇头。
第四位是音乐学院出身的理发师，他在知青点理发时顾客如伯牙，剃头师傅如钟子期。被剃的头颅有如琴，头发犹如弦、他缓缓悠悠地弹奏着高山流水之音。这种大匠——不、应该是大师，他剃头最大的好处是使你心旷神怡，如入雅座，如闻莫扎特奏呜曲。