【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》（高清)
2012-05-25 11:31阅读：
相信有很多朋友大半夜滴看了央视的纪录片《舌尖上的中国》吧，前段时间看到精彩片花的预告我就想看，怎奈这段时忙得要早睡早起，错过了直播。昨晚和老公一起连看了三集，老公看得直咽口水，确实，精致的画面、诱人的美食、缓缓道来的讲解，大半夜滴，真是让人垂涎欲滴、欲罢不能呀。有些聪明的tx肯定是准备了充足的宵夜，边吃边看。
食材的原生态和普通劳动人民的勤劳、质朴和聪慧，加上大自然无私地馈赠，赋予了中国悠远流畅的美食历史，这七集的纪录片，只是拉开了了解中国美食的序幕。看到湖北洪湖的那段挖藕的镜头，想到市场里一年四季不会断货的粉藕、脆藕，还有新鲜上市的藕带，哇咔咔，炸藕片、酸辣藕丁还有拉丝的排骨烧藕糖，都是俺家乡的美味呀，不光让人看得流口水，还让人心潮澎湃，难怪有人说，每个舌尖就是一个故乡。在美味的背后，看了挖藕人和破冰捕鱼人，深感那些平日里伸手即来的一粥一饭是那么来之不易。
美食是中国一张极具诱惑力的名片，喜欢那句话：喜欢美食的人，源于对生活的热爱。
我有空的时候常看些国外的美食节目，很心水这三个帅哥：脸上挂着坏笑，身材魁梧但非常巧手的艾里斯；优雅有风度的英国王室前任御厨加里·罗德；还有那个把锅、盘子、菜刀和食材在空中任意旋转的干练帅气的詹姆斯，三个人风格各异，都很迷人滴。如果
国内美食节目里也有这种会吃又会做，不娘娘腔说话又很得体的帅哥就更好啦。
今晚，备好零食，接着看。
【食材】
糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。
【做法】
1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
2、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
3、加入调料和香葱炒熟，盛盘。
4、糯米提前浸泡过夜，控水。
5、将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
6、鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7、将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
9、入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
【分享】
1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿，但肥肉尽量剔除。
2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少，可以留做粽子或烧麦。
【分享小故事】
第一集：自然地馈赠
第二集：主食的故事
第三集：转化的灵感
第四集：时间的味道
第五集：厨房的秘密
第六集：五味的调和
第七集：我们的田野
