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【食材】
蛋清2个、糖粉60克、柠檬汁几滴、黑巧克力、白巧克力、食用色素、适量。
【做法】
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加糖，打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中，加入几滴色素，低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。
5、烤箱预热 80℃，烤盘油布，将菌盖和菌柄挤在烤盘中，保持一定距离。
6、烤盘放烤箱中下层，先是80度烤20分钟，然后再用65度烤80-100分钟，烤硬了即可，千万不要烤糊了，烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中，分别隔水融化，稍凉后备用。
8、将菌盖，底面向上，用小刷子涂一层黑巧克力液，彻底晾干后再涂一层白巧克力液，稍等凝固时，用牙签这样画出纹路。
9、菌柄的小头沾白巧克力液，插入菌盖底部，小蘑菇就组合好哒。
【分享】
1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行。
2、一定要低温烤制，各个烤箱温度不一，要自我调节，注意观察。
3、组合小蘑菇的时候，可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑，菌柄出炉时抹掉小尖尖。
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下，再搭配上树桩蛋糕更传神。
【分享小故事】
风中的木桶
一个黑人小孩在他父亲的葡萄酒厂看守橡木桶。每天早上，他用抹布将一个个木桶擦拭干净，然后一排排整齐地摆放好。令他生气的是：往往一夜之间，风就把他排列整齐的木桶吹得东倒西歪。
小男孩很委屈地哭了。父亲摸着男孩的头说：“孩子，别伤心，我们可以想办法去征服风。”
于是小男孩擦干了眼泪坐在木桶边想啊想啊，想了半天终于想出了一个办法，他去井上挑来一桶一桶的清水，然后把它们倒进那些空空的橡木桶里，然后他就忐忑不安地回家睡觉了。
第二天，天刚蒙蒙亮，小男孩就匆匆爬了起来，他跑到放桶的地方一看，那些橡木桶一个个排列得整整齐齐，没有一个被风吹倒的，也没有一个被风吹歪的。小男孩高兴地笑了，他对父亲说：“木桶要想不被风吹倒，就要加重木桶自己的重量。”男孩的父亲赞许地微笑了。
是的，我们可能改变不了风，改变不了这个世界和社会上的许多东西，但是我们可以改变自己，改变我们自身的重量和我们自己心灵的重量，这样我们就可以稳稳地站在这个世界生活了，不被风和其他东西吹倒和打翻。