【焦糖布丁】脆皮香浓好滋味
2012-09-10 12:34阅读：
这款布丁的做法是看美食频道里，介绍几款典型台式和欧式的布丁做法。这是欧式的做法，配方划算下来跟平时做的布丁，除了淡奶油用量偏多，其余没有太大差异。我也试着做了一次，将近220克奶油做出来正好装在2个深碗里，烤好的布丁好撒点糖粉继续烤一会，成品表面就有一层脆脆的、甜甜的焦糖蛋皮，很好吃，里面的布丁更是香浓黏滑。
这个布丁底部没有做焦糖底，吃布丁的时候自然没有糖汁，刚好也很符合我的口感。这只是节目里介绍的一个酒店的师傅推荐的做法，当然不能代表全部或是所谓地道，但我很喜欢。
【食材】
淡奶油220克、牛奶
pan LANG='EN-US' XML:LANG='EN-US'>200克、砂糖
2大勺、蛋黄
2-3个、糖粉适量。
【做法】
1、将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。
2、拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。
3、倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
4、每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
5、过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。
6、出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。
【美文欣赏】
别对妻子撒谎
文/冯国川
男人往家里打电话：“亲爱的，老板要我陪她到加拿大旅游，大约得一周时间吧。这可是我晋升的好机会。请为我准备好一周的衣服和钓鱼工具，好吗？我马上就要从办公室出发，路过家时顺便把东西带上。噢，差点忘了，那件蓝睡衣也给我放进去。”
妻子感到丈夫的要求有点奇怪。但是作为一个合格的妻子，她只好照做了。
到了下周，妻子热情地欢迎归来的丈夫。
丈夫炫耀似的说道：“看看我都钓了些什么？鲑鱼、大马哈鱼，还有几条可爱的金鱼……”接着丈夫责怪说：“你为啥不把我的蓝睡衣给我带上？”
妻子慢吞吞地说：“我没忘呀！就放在你钓鱼的工具箱里了。”
