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【食材】（可以做10个）
油皮：中筋面粉 80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克。
馅料：红豆沙100克、咸蛋黄10个。
装饰：蛋黄1个、黑芝麻适量。
【做法】
1、将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。
2、将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。
3、咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。
4、将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
5、用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
6、表面刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
【分享】
1、原书中在处理咸蛋黄的时候，事先没有将咸蛋黄放入香油中浸泡的过程，在香油或色拉油中浸泡过后的咸蛋黄腥味会大大减少，可以增加咸蛋黄独特的清香味。
2、书中烤制的温度调节如下：上火210-220℃烤至上色，然后上火归0℃，下火180℃，烤30分钟。我开始嫌麻烦就一个温度烤了，结果上火大了导致表皮开裂了；又做了一次就好些，但还是会开裂，毕竟层层叠叠的酥皮很薄，开裂也是正常的。
3、原方子是包半个蛋黄，但我包了一整个，分量足，很好吃的。
【美文欣赏】
生命中最美的瞬间
一粒微小的玫瑰花籽被植入土壤时，我们并不因为它“无根无茎”而加以批评。我们把它当做一粒种子来对待，施予它所需的水分和养料。
当它刚刚破土而出时，我们不因它幼稚、发育不良而诋毁它；当出现花蕾时，我们也不因它们不绽放而责备它。在它成长的不同阶段，给予它所需的照顾。我们会惊喜地目睹整个过程
玫瑰，从一粒种子开始到凋零直至死亡，始终是玫瑰。在它生命的每时每刻，体内都蕴藏着巨大的潜能。它似乎总在不断地变化：但是在任何阶段，任何时刻，都是最真实、最完美的。
一朵花，在每一阶段都是相同的，无论是尽情绽放的花朵还是含苞欲放的花骨朵，都是这朵花---
一朵时刻展现自己潜能的花。