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【食材】
糖渍苹果：苹果1个、细砂糖30克、苹果白兰地（我用的朗姆酒）1大匙。
蛋糕体：黄油90克、细砂糖80克、全蛋1个克、低粉130克、泡打粉1/2小匙、苹果20克、柠檬汁1/2小匙
装饰：糖粉适量。
【做法】
1、糖渍苹果：苹果去皮去籽，切小块。加糖及就小火煮至苹果城透明状。
2、无盐奶油软化后加糖拌匀，分次加入全蛋打匀。同时加低粉切拌，擦入苹果果泥。加柠檬汁，继续用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀，成面糊状。
3、用橡皮刮刀将1/2面糊刮入模具内，并刮平，接着填入糖渍苹果。将剩余面糊挂入并抹平。180℃，30-35分钟。烤好后放凉，筛糖粉。
【经验分享】
1、以上是孟老师的原方子，可是我按她的方子拌的面糊好硬的说，拌好了都不流动，可能是我自己的原因吧，方子后来改进成为这个：
黄油90克、细砂糖60克、全蛋80克、低粉100克、泡打粉2克、牛奶50克。
2、这个方子出来的面糊约整个模具的6~7分满，其实还可以按比率略有增加。
如果我下次再做，会适当调整：
黄油100克、细砂糖70克、全蛋液90克、低粉120克、泡打粉2.5克、牛奶65克。
【分享小故事】
扩 展
文/余泽民
柏林墙上有一幅画，画的是世界各族人民站在墙的两边在动手拆墙，其中有一个戴斗笠的，估计画的是中国人。画的周围，有许多游客签名，想来是表示自己愿尽一份拆墙之力，中间也不乏中国人的名字，仔细再看，还有台湾人的。并不是台湾人的名字跟内地的不同，而是因为在名字后注了5个字——“来自台湾国”。不过“国”字不知被谁涂抹掉了，并且加了4个字——“属于中国”。我想，这个小小的文字仗，刚巧为柏林墙涂鸦的“统一”主题做了一个幽默而正当的扩展。