【可颂】没那么简单的可颂 2013-12-03 10:15阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 可颂是我一直想尝试的面包,想做出漂亮又可口的可颂可不是那么简单的事情。所以我在 六月份进夏季的时候开酥试了我的第一次可颂,感觉不太理想,做好的可颂好几个都爆开了,后 来查看资料说是面团冷藏时间过短,造成发酵过度。另外,卷的时候,面团松弛度也不够,总是 回缩,所以卷的圈数也不够,我想我下次一定要擀长一点再卷。看网上好多人把卷好的尖尖头子 压在可颂底部,也许这也是个办法,否则会像我的某个可颂一样,长了个刺猬头。。。 下面有一段关于可颂做法的分享,我觉得写得比较详细,毕竟做好可颂不容易,我也没有老 师能够手把手可以教,只能抽时间在家自己琢磨了。 虽然不够好看,但还是可以吃的,口感很酥,我不喜欢烤得黑黑色,就这样挺好。下午回家 准备材料,再来试一次。不知道武汉的12月,我的第二次可颂会怎样?这个下温度做可颂,会不 会又在自虐呢?