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【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕

2017-05-25 09:18阅读:
【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕
玛德琳是一款不需要打发蛋白,馅料可以随意变化的简单易学的小蛋糕。初学玛德琳的时候,一味的追求小肚子而添加了泡打粉,做到后来愈来愈不喜欢添加剂的味道,即使成品组织没有那么蓬松口感比较实诚,我也再不愿意添加泡打粉了。所以我很少做马芬蛋糕,也是这个原因。没有泡打粉,在材料上多加变化,也一样可以让自家的玛德琳诱惑十足。市售的或者私家作坊的非常蓬松的蛋糕,包括蒸蛋糕都是添加了泡打粉啊,塔塔粉的,包括一些面包里也会有少量添加。是的,在安全剂量里的添加剂短时间可能对人体没有危害还可以增进口感,但是不能一年只吃一回吧,长期积累而没有有效排除肯定也不会有益处的。
玛德琳可以做原味的、抹茶的、可可的,今天介绍的玛德琳是用融化后的法芙娜巧克力做的,口感更加浓滑,而且添加了橙皮酊,夹了高温不易融的可可百利巧克力条,还可以添加蜂蜜、炼奶、巧克力豆、坚果、葡萄干和蔓越莓等等。

【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕


【食材】
1个、橙皮酊10克、低粉50克、巧克力10克、黄油50克、巧克力块适量
【做法】
1、搅拌盆中打入鸡蛋,加入细砂糖和橙皮酊用打蛋器充分混合。
2、依次加入融化后的巧克力液和过筛后的粉类,搅拌至面糊顺滑状。
3、加入融化后的黄油,充分混合均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱能藏15分钟。
4、将面糊装在裱花袋中,挤入模具里约八分满。
5、每个面糊中间放入一两块巧克力。
6、将模具放入预热好的烤箱中,200℃20分钟左右。烤好后立即脱模。
7、我用的模具不沾,如果要做防粘处理则是抹油撒粉。
8、另外,我也不用泡打粉,口感虽然会实诚一些,但食用比较放心。

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【美文欣赏】

/李广森
科学家研究发现,男女双方如果对视超过17秒,则有美妙的爱情发生。
其实,这种艳遇不仅在男女之间,也在人与大自然之间发生;只要我们与大自然对视17秒,我们也能发现一个美好而温暖的世界。
在灿烂的阳光里看花,我的目光穿过花瓣直达花蕊。花蕊,是花儿的内心。在美丽的花蕊中,我强烈感受到花儿内心的热烈,从眼睛的观察到带有体温的、有呼吸感的接触,从陌生的欣赏到心神合一的交流,我感受到一种热烈的温暖。
巴尔扎克说,多情的人最喜欢在景色的变化、明净的空气、泥土的芳香中,体会他们心里的诗意。
人们为何喜欢诗意?我想,诗意就是思想愉悦时的一种心理状态。
清代吴尚先生说,七情之为病者,看花解闷儿,听曲解愁,有胜于服药也。

有一个非常可爱的动画片,片名叫《诚实的玛德琳》,讲诉主角Madeline在罗浮宫参观时,发现了一名小偷,于是她上前试图阻止他的偷窃行为,可是罗浮宫的工作人员却把Madeline的举动当做是不当行为,结果Madeline被送去了伦敦礼仪学校接受礼仪学习。Madeline的朋友认为这是不对的,于是极力地帮助证明Madeline的无辜,但Madeline却想通过偷窃王冠来阻止小偷的行为,破坏他的计划,虽然是以Madeline可能不能再被称为年轻淑女为代价。有机会可以带自家的小宝贝观看。
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