【虾仁时蔬沙拉】营养健康的轻美食

2017-08-17 08:58阅读：

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随着时光的流逝，人的心境亦日渐成熟，我感恩每天的日升月落，更珍惜好友的贴心关怀，心里满满地是对人生的尊重与善待。轻美食是一个健康持续性的饮食概念和生活习惯，无论是对于年轻人还是长者而言，让身体变得更健康轻盈，是良好生活品质的最佳体现。对于孕妇和未成年人来说，由于生长发育需要大量营养，就不太适合单一地长期保持这种餐饮方式了。就是成年人也会因为工作繁忙和家庭繁琐，也要适当食用蛋白质和脂肪来维持身体需要的体力与精力。所以，轻美食是一种生活态度，它用简单健康的饮食概念调节自己的身心健康。

【食材】
虾仁、圣女果、生菜、紫甘蓝、柠檬
【做法】

【虾仁时蔬沙拉】 <wbr>

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1、将青菜洗净沥干水分。可以用蔬菜沥干篮，也可以提前泡洗后沥干。我个人不建议用厨房纸擦干。
2、将虾去外壳后剪开虾背，抽去虾线，这一步非常重要。虽然焯水后不如整虾好看，然吃得放心。
3、将虾洗干净，焯水，给点生姜或料酒，淋一些橄榄油，熟了就捞出备用。
4、将紫甘蓝切丝，生菜撕成小块，铺在便当盒底部，摆上虾仁，淋点柠檬汁，挤少许沙拉酱，摆上几颗蓝莓果干。

虾仁含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

圣女果又名珍珠果、樱桃番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富。圣女果具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。还可以增加人体抵抗力、延缓人的衰老、美容、防晒。圣女果是高营养的一种水果，其含有糖、蛋白质、果酸、维生素、矿物质、胡萝卜素、番茄色素等等，吃圣女果可以温肺益肝、健脾胃、止渴等，还预防小儿软骨病以及牙龈出血等不适之症。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

紫甘蓝也叫紫圆白菜，是人们经常食用的一种蔬菜，这种蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：胡萝卜素，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，对降低血压有一定的辅助作用。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

柠檬中含维生素A，可以增强视力，保护眼睛。含有丰富的矿质元素，保持人体内环境的稳定。其中矿质元素属钾、钠最多，能够有效促进人体新陈代谢，增强人体的排毒功能。含有大量的植物酸，不但口感极佳，还能有效预防和治疗一些炎症。它特有的酸类物质具有较强的杀菌作用，还能促进肠胃蠕动，增强食欲。在烹饪海鲜时放入一些柠檬汁，可以起到很好的杀菌效果，对人体十分有益。柠檬中含有丰富的维生C，可以促进铁的吸收，有效预防缺铁性贫血。对缓解贫血带来的皮肤暗黄、头晕乏力有明显的改善效果。常吃柠檬还能够美白肌肤，使肌肤滋润并且富有光泽。用柠檬泡水还能够起到很好的开胃功效，对增强食欲有非常大的帮助。不仅生津止渴，清热解暑，还能缓解因干燥而引起的喉咙疼痛的症状。

【虾仁时蔬沙拉】 <wbr>营养健康的轻美食

【美文欣赏】
远行的人
文/黄小平

远行的人，路过一个村庄，见一个老人坐在房檐下，微闭着眼睛，脸上露出微微的笑容。远行的人走过去，问老人在做什么。老人说，他正在远行。远行的人说，坐在这里怎么是远行呢？老人说，回忆不是一种远行吗？
年轻人穿过村庄，途中，经过一个小镇，他见一位少年倚立在窗前，痴痴地望着远方。远行的人问少年在做什么。少年说，他正在远行。远行的人说，站在这里怎么是远行呢？少年说，向往不是一种远行吗？
世界上最远的远行，不在足下，而是驰骋的思想和灵魂。

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