我特别喜欢闻到家里蒸锅飘出的阵阵麦香，让人迷醉和满足，特别在冬季，你可以看到蒸锅里的雾气带着麦香飘向每个角落，弥漫在空气中的都是甜甜的味道。用牛奶代替水揉面，面团会更加洁白，味道也奶气十足，口感更为甜香。
新浪博客
我特别喜欢闻到家里蒸锅飘出的阵阵麦香，让人迷醉和满足，特别在冬季，你可以看到蒸锅里的雾气带着麦香飘向每个角落，弥漫在空气中的都是甜甜的味道。用牛奶代替水揉面，面团会更加洁白，味道也奶气十足，口感更为甜香。
今天介绍的这款花卷做法很简单，擀面皮的时候尽量擀薄且平整那么卷出来的层次就比较多和薄。揉面时需要注意的是因为面粉品种的不同，吸水量也会略有差异，方子里的牛奶是蒙牛的盒装纯牛奶，所以各位用的牛奶品牌不一样浓度也会不同，那么实际用奶量会有所增减，波动约10克左右，只要保证1、面团软硬度适中即可；2、揉好的面盆无水无干粉光洁干净。这是盛夏做的，所以酵母1.5克就够了，发酵时间20-30分钟即可到2.5倍大小；冬天至少要用到2克酵母，且要用到温热的环境才能顺利发酵。
【食材】
面粉200克、酵母1.5克、细砂糖2克、牛奶100克
【做法】
1、将牛奶温热后加酵母融化。
2、加入面粉拌匀，加糖揉匀后盖保鲜膜于温暖处发酵至2-3倍大小。
3、发好后的面团排气后揉匀，擀开成大片的长方形然后卷起来。
4、将卷好的圆柱状的面团切成长度均等的小块。
5、静置20分钟，待体积稍有增大。（在锅中静置或盖上纱布可防止表皮干裂）
6、中火蒸10-12分钟左右，焖3分钟开锅稍凉即食。
【美文欣赏】
永远不用讨好一个不懂你的人
文/张皓宸
你聪明，有人会说你心机重；你靠的是努力，有人会说你运气好；你说自己天生乐观，有人会说你虚假。有时候，你明明就是一杯白水，却被人硬生生逼成了满肚子憋屈的碳酸饮料。人一生会遇见太多人，即使有些话字字诛心，也没必要活在他们的眼神里，只要内心澄明，就永远不用讨好一个不懂你的人。
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【食材】
面粉200克、酵母1.5克、细砂糖2克、牛奶100克
【做法】
1、将牛奶温热后加酵母融化。
2、加入面粉拌匀，加糖揉匀后盖保鲜膜于温暖处发酵至2-3倍大小。
3、发好后的面团排气后揉匀，擀开成大片的长方形然后卷起来。
4、将卷好的圆柱状的面团切成长度均等的小块。
5、静置20分钟，待体积稍有增大。（在锅中静置或盖上纱布可防止表皮干裂）
6、中火蒸10-12分钟左右，焖3分钟开锅稍凉即食。
【美文欣赏】
永远不用讨好一个不懂你的人
文/张皓宸
你聪明，有人会说你心机重；你靠的是努力，有人会说你运气好；你说自己天生乐观，有人会说你虚假。有时候，你明明就是一杯白水，却被人硬生生逼成了满肚子憋屈的碳酸饮料。人一生会遇见太多人，即使有些话字字诛心，也没必要活在他们的眼神里，只要内心澄明，就永远不用讨好一个不懂你的人。