【肉松巧克力蛋糕派】非常好吃的自制肉松派 2017-11-03 09:35阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 我做过很多派,苹果派、草莓派、蓝莓派和蛋黄派,这次用无比派的派盘做一次巧克力夹心派,制作过程的麻烦在于巧克力淋面的操作,但好吃也正在于它。巧克力淋面的制作过程紧张而有序,要依据温度来调节巧克力的状态,淋面的时候才能顺滑流畅,好在这次做的蛋糕比较迷你,你也可以把这次淋面当做以后做六寸、八寸蛋糕或慕斯淋面的练习来完成。 依据我个人的喜好,我做蛋糕派和玛德琳的时候是不愿意添加泡打粉的,即使没有圆鼓鼓的小肚子,我也不再使用泡打粉。和无比派的方子不同,我没有大量添加奶酪和黄油,只是想做稍许清淡一些的口味,在烘焙初期我会迷恋经典的老方子和手法,但现在我更喜欢做适合自己口味的甜点。