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【食材】
中种：高粉150克、酵母1、5克、牛奶110克
主面团：高粉80克、低粉20克、酵母1克、盐2克、糖30克、鸡蛋20克、牛奶70克、黄油30克
【做法】
1、中种材料混合后揉成光滑的面团，冷藏过夜备用。
2、将中种撕成小块和主面团材料一起，后油法揉至完全阶段，可以拉出坚韧而透明的薄膜。
3、将面团放置于温暖处，发酵至2倍大小。
4、将发好的面团，排气后分割成均匀大小的10个小面团。
5、将面团依次擀成长方形，卷成长条状。
6、放入模具内，于温暖湿润处发酵至2.5倍大小。
7、发好的排包上刷蛋液，入预热好的烤箱180℃，20分钟左右。
【美文欣赏】
情与诈
文/《冷眼看人生》 刘墉
华灯初上，街角的面摊又开始忙碌起来。懒得烧饭的单身贵族纷纷报到。匆匆忙忙的主妇，更常来切盘卤味，以补晚餐的不足。
“老板，切五十块钱的猪头肉！”妇人说着丢过去一张百元钞票。
老板一面寒暄，一边提过肉，利落的刀法，顷刻就是一盘。妇人似乎觉得切多了：“我只要五十块钱哟！”
“不要钱啦！老主顾，算我请的！”老板居然把切好的肉包起来，连那张百元票子一块递给妇人。
“这怎么行？一定要给钱！”妇人不好意思地把钱塞了回去。
妇人一怔，却不知道该说什么，只好转身走了。
重重的高跟鞋声远离后，有个客人看不过去地说：
“老板！你未免差劲，为什么使这种诈？”
“您误会了！我当时是不小心，没注意她只要五十块钱的，直等到切完一百块，才听她提醒。既然切了，不好意思扣回，所以说送给她！”老板解释，“您是看到了，她自己硬要付钱嘛！”
客人想想有理：“我误会你了！”
“您客气了！不过这年头，五十块能买到什么东西？她好意思买，我还不好意思切呢！”
【豆沙小餐包】
【奶香土司】
【热狗面包】
【红豆沙面包卷】
【红豆吐司】
【老面肉松面包】
【金砖】
【北海道牛奶土司】
【普通拉丝面包】
【汤种肉松小餐包】
【海苔肉松奶酪芝麻包】
【玫瑰花小餐包】
【黑芝麻吐司】
【可颂】
【火腿肠面包】
【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】
【花朵奶香吐司】
【金枪鱼鸡蛋汉堡包】
【抹茶红豆软欧包】
【迷你牛奶潜艇堡】
【奶油方吐司】
【三色吐司卷】
【火腿豆沙夹心QQ面包】
【牛奶肉松纸杯面包】