#趣味美食家#【卡仕达牛奶小餐包】 2017-11-26 13:33阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 香甜不腻的卡仕达酱配上松软可口的牛奶面包,绝对是一款好吃到停不了口的小餐包。正是因为味道实在甜美,所以餐包的体积就做的比较迷你,一个金盘做了25个小可爱,皮料20克/个、馅料5克/个,下面我详细介绍了小嶋老师的卡仕达酱的做法,这次只用了1/3的配方量。 由于卡仕达酱既具有浓郁的蛋奶香,又爽滑粘稠不腻口,所以深受大众的喜爱。提前做好卡仕达酱,可以冷藏存放两天。卡仕达酱的用途主要用在填充蛋糕、面包和泡芙,它可以完美地中和任何酸甜咸辣,让组合后的成品显得更加丰富,口感的风味也达到最佳。 【食材】 中种:高粉150克、酵母1、5克、牛奶110克 主面团:高粉80克、低粉20克、酵母1克、盐2克、糖30克、鸡蛋20克、牛奶70克、黄油30克