#新春悠享家#【卡仕达葡萄卷】

2018-03-12 10:31阅读:
#新春悠享家#【卡仕达葡萄卷】
这款面包的口感非常绵软,好像有入口即化的感觉,夹入奶香浓郁、绵绵细腻的卡仕达酱,更是软香可口。葡萄干选用大颗粒的新疆黑加仑,用红酒浸泡过,和淳朴的麦香面包完好的融合,奶香中夹着粒粒酸甜,风味独特,非常好吃。
做法和整形也超级简单,像中式的花卷一样撒好馅料从一端卷起,记住末端不要抹卡仕达馅料,否则接口处不易粘粘和牢固。
庭轩欹凤竹,岁月老虬枝、经雪花初放,折来酬远思。天气逐渐转暖,阳光温柔地照耀,春风微微地吹拂,用勤劳、智慧、善意和包容的姿态开始我们的每分每秒,到了秋收的季节,这种姿态就会融入你的血液形成你的气质,成为更加完美的风景。
【食材】
卡仕达馅:牛奶250克、蛋黄60克、细砂糖50克、低粉25克
面团:高粉250克、细砂糖25克、盐5克、奶粉8克、酵母3克、鸡蛋75克、温水15克、牛奶75克、黄油20克、葡萄干适量
【做法】
1、 提前做好卡仕达馅料:蛋黄加砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀,加入煮沸的牛奶拌匀,隔水加热牛奶蛋黄糊至浓稠,过筛后冷藏备用。
2、 后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发酵至2倍大小。
3、 取出面团,排气后将面团擀至厚约0.5公分的长方形。
4、 表面抹卡仕达酱,撒上酒渍葡萄干。
5、 卷起面团,收口朝下捏紧后松弛10分钟。
6、 将面团切成均匀的6块,于温暖湿润处进行二发至2倍大小。
7、 发好的面团表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱180℃,20分钟左右。
#新春悠享家#【卡仕达葡萄卷】
【美文欣赏】
好花好谢
文/黎武静
这句话是一个分界线。
在此之前,我喜欢的是怡红公子的一往情
深:“愿花常开不败,人常聚不散。”及至筵散花谢,也不过无可奈何。这是我爱的乐观与达观,柔情与诗情。花看半开,于四季中一心贪慕它青春欢畅的辰光;酒饮微醉,一杯盛情不妨痛饮最愉快的部分。
在此之后,方才觉得好花好谢,也是一重境界。花开天下暖,花落天下寒,一荣一衰便是春秋了。随着四季一起春生夏长,秋收冬藏,门前流水细细长流,年年春风不改,岁岁蝶燕双飞。岁月悄然描画万物,时间愈长,隽味愈永。“好花好谢”在时光的背景下,酿成了酒,成了我愈发爱的那一句回味。
谢,是寥落的季节,是枯涩的时分。一个并不本然出色的阶段,也可赋予它缤纷的结局。好花好谢,是的,连一场谢也可以是盛大而缤纷的,慨然而洒脱的,漫天飞舞。这世间,好花自可以好谢,悲伤的情节也可以有精彩的落幕与退出,放弃的姿态也可以淡然而从容。愉快和不愉快同样有价值,花开是好,花谢是好,来是有缘,去亦有缘。
命运有恩赐,生活有赠予,上苍的礼物常以不同的面目出现。你得学会好好分辨。
比如好花好谢。
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