新浪博客

【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷

2018-12-04 07:54阅读:
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
已经有两年没有买淡奶油了,我怕长胖,而不是所有的蛋糕卷都必须夹奶油的,当然也不可以夹果酱,甜上加甜会让你再也不爱蛋糕卷。我喜欢火焰山辣松,买了很多,用它做过网红拔丝蛋糕,真心难吃啊甜不甜咸不咸的,都不忍照相了。蛋糕卷带咸味的,除了肉松蛋糕卷就是葱花蛋糕卷了,咸甜适宜,是我最喜欢的两款蛋糕卷了。
我这次用的是正方形硅胶蛋糕盘,抹过黄油真的好脱模,在卷制时经常会遇到几个问题,下面这段话可以仔细读一读:在烤蛋糕片时,通常使用28cm*28cm的正方形或者25cm*35cm的长方形烤盘。使用前可以垫油纸或裁减一块和烤盘底面相同大小的耐高温油布,油纸和油布都是为了方便脱模以及“卷”蛋糕卷。蛋糊入烤箱之前表面不够平整、垫油纸时未铺、有折痕,都会影响蛋糕胚的平整和美观。垫了油纸或油布防沾,在出炉后立即拉起油纸,顺势拖到晾网上,揭开四周油纸散热,待晾至微温时再倒扣过来,揭掉油纸后,如果不立即使用,一定要将油纸盖在表面,防止变干。如果要夹淡奶油的馅,最好等完全放凉,否则淡奶油易融化。非不粘烤盘是一定要垫油纸的。不粘烤盘可以直接倒入面糊烘烤,出炉后轻震出热气,晾至常温时倒扣即可脱模。
为了保证卷蛋糕卷的时候不开裂,注意几下几点:蛋白仅需打发至湿性发泡即约七八分发,提起打蛋器,呈现弯曲的尖角就可以了,不能打至干性发泡;然后制作完的蛋糕糊要轻震几次,将面糊内部大的气泡排出;烤制的温度过高或时间过长,上下火,中层烤,时间根据不同烤箱的火力大小而不同。然后卷起的手法要轻
柔,否则容易导致开裂。并且卷入内陷填充适量,太少则导致卷起弧度太小,也会使蛋糕卷开裂。
【食材】
蛋糕卷:全蛋3个、牛奶50克、油40克、低粉65克、细砂糖40克
内陷:沙拉酱、辣松、熟白芝麻
【做法】
1、 将蛋黄、牛奶和油混匀,加入筛过的低粉切拌均匀。
2、 蛋白加入柠檬汁,分三次加砂糖,打到大弯勾。
3、 取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌均后再倒回蛋白糊里混合均匀。
4、 倒入烤盘,轻震出气泡。175度18分钟左右。
5、 出炉轻震,待微凉后抹上沙拉酱撒上肉松和少许白芝麻,卷起脱模。
6、 用保鲜膜包好后冷藏定型。

【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷




【美文欣赏】
厨房里的哲学家
/让·安泰尔姆·布里亚
国家的命运取决于人民吃什么样的饭。
告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。
与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。
人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。
牲畜吃饲料,人吃饭,可是只有聪明人才懂进餐的艺术。
饭菜可能对语言的产生也有影响,至少它对语言的精密化起到了作用。这不仅因为它永远是人们聚会的理由,而且因为吃饭时与吃饭后的轻松气氛有利于培养人们的自信与口才。
美食学的使命注定是使我们过得更舒适,它使爱情更甜蜜,使友谊更牢固,它化解仇恨,使事情办得更好。在我们有生之年,它为我们提供了唯一不会引起厌倦的享乐方式。


【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【蓝莓蛋糕卷】 【海绵蛋糕】 【草莓慕斯蛋糕】 【芒果芝士蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【樱桃蛋糕】 【3蛋完美戚风】 【提拉米苏】 【芒果咖啡奶油蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【黑加仑咖啡蛋糕卷】 【菠萝慕斯蛋糕】 【巧克力慕斯蛋糕】
【柠檬樱桃双层慕斯蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【抹茶蛋糕卷】 【草莓奶油蛋糕】 【荔枝绿茶双味慕斯】 【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【紫薯泥蛋糕】 【葡萄干纸杯蛋糕】 【古典巧克力蛋糕】 【红豆天使蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【蜂蜜情趣小蛋糕】 【白森林巧克力蛋糕】 【抹茶红豆虎皮卷】 【黑森林蛋糕卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【蒙布朗】 【草莓慕斯蛋糕】 【杯装提拉米苏】 【黄油蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【巧克力水果蛋糕卷】 【黑森林草莓蛋糕条】 【圣诞姜饼屋蛋糕】 【辣松蛋糕卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【葡萄干奶油蛋糕卷】 【生日蛋糕】 【草莓巧克力乳酪蛋糕】 【葡萄干纸杯蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【酸奶蛋糕】 【基础布朗尼】 【轻乳酪蛋糕】 【小山卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【火腿蔬菜咸味蛋糕】 【巧克力豆香蕉马芬】 【紫薯轻乳酪蛋糕】 【维也纳巧克力杏仁蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【火腿奶酪咸味蛋糕】 【舒芙蕾蛋糕】 【海绵蛋糕】 【树桩蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【牛牛蛋糕卷】 【葡萄干酸奶马芬】 【樱桃彩绘蛋糕卷】 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【棋格蛋糕卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【豆沙夹心玛德琳】 【戚风】 【海绵蛋糕】 【巧克力杏仁马芬】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【蔓越莓海绵小纸杯】 【糖渍苹果蛋糕】 【千层蜂蜜蛋糕】 【北海道戚风】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【杏仁海绵纸杯蛋糕】 【轻乳酪·蛋糕】 【香蕉戚风纸杯蛋糕】 【双色蛋糕卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【美国奶酪蛋糕】 【轻松轻乳酪】 【海绵奶油纸杯蛋糕】 【奶酪马芬纸杯蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【黑森林蛋糕】 【抹茶黄油蛋糕】 【香醇黑巧克力蛋糕】 【杏仁水果蛋糕】 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【香草戚风蛋糕】 【奶油&糖霜蛋糕】 【无水无油蜂蜜蛋糕】
【无水无油蜂蜜蛋糕】皮脆芝麻香 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【巧克力黄油杯子蛋糕】 【草莓巧克力脆皮蛋糕】 【鲜果夏洛特】 【巧克力注心蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【草莓白巧克力慕斯】 【草莓香草蛋糕卷和草莓松饼塔】【心形小海绵蛋糕】 【蔓越莓甜甜圈蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【奶酪戚风】 【香芒巧克力红酒慕斯蛋糕】 【蜂蜜柚子茶纸杯蛋糕】 【温水巧克力蛋糕
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【烘烤型芝士蛋糕】 【小三戚风蛋糕】 【撕纸海绵小蛋糕】 【奶酪蛋糕卷】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【草莓奶油蛋糕卷】 【草莓奶酪纸杯蛋糕】 【奶油霜蛋糕和百醇围边蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【蛋糕卷】 【蔓越莓3蛋奶酪戚风蛋糕】 【米奇慕斯蛋糕和轻乳酪】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【中岛老师的柠檬戚风】 【三色戚风】 【芒果慕斯蛋糕】 【夹心慕斯蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【四叶草巧克力慕斯】 【芒果千层蛋糕】 【津田卷】 【樱花天使小纸杯】 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【烫面轻乳酪】 【沙河蛋糕】 【抹茶香草北海道戚风】 【奶油纸杯蒸蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【柠檬戚风蛋糕】 【雪花慕斯】 【巧克力裸蛋糕】 【草莓奶油奶酪蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【柠檬戚风蛋糕】 【虎皮蛋糕卷】 【巧克力樱桃慕斯蛋糕】 【千叶纹黄金蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【巧克力咖啡核桃布朗尼】【奥利奥奶油水果蛋糕】 【巧克力纸杯蛋糕】 【巧克力玛德琳】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【巧克力纸杯蛋糕】 【核桃巧克力迷你蛋糕】 【巧克力礼帽杯】 【肉松巧克力蛋糕派】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷 【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷【抹茶肉松蛋糕卷】 【香草棉花糖和巧克力核桃纸杯】 【巧克力花生酱夹心蛋糕卷】【葡萄干纸杯蛋糕】
【辣松蛋糕卷】好吃不长胖的卷卷
【蒸黑米糕】


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享