【巧克力蛋糕】迷人的味道

2019-11-08 15:05阅读:
【巧克力蛋糕】迷人的味道
这款蛋糕的面糊中只有可可粉,比起使用面粉来制作,在味道上更为浓郁,颜色也呈现巧克力色,能够使人尽情品尝到巧克力的美味。烘烤完全后静置冷却,中央部分会凹陷,是这款蛋糕的特征,但我第二次制作的时候将蛋糕倒置后冷却,翻面后顶部会比较平整。不管外观如何,最重要的是苦甜相间、湿润滑腻的口感,那种感觉让人难忘、上瘾。
【巧克力蛋糕】迷人的味道
【食材】(15cm模具)来自《最全面的点心教科书》
法芙娜巧克力80克、黄油50克、鲜奶油60克、全蛋2个、细砂糖50克、可可粉35克、糖粉适量

【做法】
【巧克力蛋糕】迷人的味道
1、 将软化的黄油和切碎的巧克力放入搅拌盆中,倒入温热的鲜奶油,用打蛋器轻轻混匀,至奶油和情况咯熔化。
2、 将蛋清分两次加细砂糖打至八分发。巧克力糊中加入蛋黄,用打蛋器充分混合。
3、 将一半量的蛋白糊分两次与巧克力糊混合,撒入一半的可可粉,混匀。
4、 剩下的蛋白糊和可可粉依次加入巧克力糊中,一相同的方法混合均匀。
5、 面糊倒入模具中,入预热好的烤箱,170摄氏度,烘烤约40分钟左右。
6、 烤好后脱模,撒上薄薄一层糖粉或打发的无糖鲜奶油。

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【美文欣赏】
书的存在
/布莱
你去买一只花瓶放在家里,放在桌子上或壁炉上,过一段时间,它就被看熟了。它將成为家里的一位成员。然而它仍然是一只花瓶。
相反,请拿起一本书,你会看到它自告奋勇,自己打开自己。依我看,书的这种开放性是一件不寻常的、重要的事情。书绝不自我封闭于它的轮廓之内,它并不是居住在一座堡垒之内。它自身存在着,但它更要求存在于自身之外,或者要你也存在于它的身上。简言之,不同寻常的是,在你与它之间,壁垒倒塌了。

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