来藏族人家作客，一餐早饭竟如此丰盛
2019-03-19 08:00阅读：
长年行走在外，寻找各地的美景，品尝各地的美食，要问哪里的早餐最好吃？这个很难回答，不过这一餐早饭，虽说不是最豪华的，但绝对是给我留下最深刻印象的，那是春天在四川阿坝州金川县吃的一顿早饭。在漫山遍野梨花丛中，我们来到了当地一户嘉绒藏族家庭，他们用最天然的食材、用最传统的制作方式、用最真诚的心招待了来了我们。这一顿丰盛的早餐，让我感受到了藏族人的热情，也对藏族饮食文化有了新的认识。
拍摄于四川阿坝州。
金川县地处川西北高原，青藏高原东部，隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。每年春天，这里梨花飘雪、满天飞舞，一古朴的民居穿插其中，形成了一幅完美的山水园田风景画绢。
金川也被誉为“中国雪梨之乡”。
此行的主要目的是为拍梨花而来，当然了解当地的风土人情也是必不可少。今天在当地朋友的带邻下，我们要走进梨花树下的人家，品尝正宗的嘉绒藏族人家的手工面。
随着中国社会的发展，藏民家的生活条件了明显的改善，他们不仅建起了小洋楼，各种现代化家电也是一应俱全，不过煮面还是用土灶烧出来的好吃。一大早主人家就把面擀好了，等我们一来他们马上就开始煮面了。
厨房虽然比较朴素，但各种瓶瓶罐罐与挂满房梁的腊肉，给人一种家的温馨。一位藏族阿婆带着慈祥的笑容，一边忙着给我们制作各种的特色美食，一边还热情的和我们打照呼，虽然我听不懂她说了什么，但在这西北高原上让我感觉到一种家的温暖。
后来经当地向导翻译才知道，阿婆在说早餐马上就做好，先到院子里喝点茶。果然没一会，一碗碗菜就上桌了。我原本以为就是一碗面，没想还有这么多的配菜。与其说是配菜，更准确的应该是特色美食。看到这碗香肠是不是开始流口水了？
由于金川县相对比较偏僻，交通不是丰常发达，所以当地人用的食材基本都是自产。猪是山上放养的，香肠、腊肉都是自己做的。这腊肉吃起来肥而不腻，唇齿榴香，绝对是难得的美食。
主角手工面来了，一人一大碗，同行的女孩子看到这么大碗面都说吃不完，不过最后一个个连汤都喝完了。面的做法很简单，手工擀好的面，下锅煮熟，加酱油和羼水后的豌豆苗，再浇一点热油就完成了。然而就是这么一碗普通的面，却做出完美的味道。
或许是食材的精良，或许是搭配的合理，亦或者是别的什么，但这一碗看似普通面，却给我留下了难忘的味道。也许真正的美食，就如同中国道家所推崇的“大道至简”终极真理。怕我们吃不饱，主人家还准备了玉米馍馍，真是贴心到家。非常感谢嘉绒藏族同胞给我这一顿难忘的早餐！
作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
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