春天的小海鲜_海虹韭菜饺子
2013-04-08 15:22阅读：
春天，真好！
各种好吃的野菜，海鲜纷至沓来，对于煮妇，开心之事莫过于此
。
鉴于家有小盆友，周末基本都陪着四处兜风，忙里偷闲也涉猎了不少野味，却无暇详细记录，既然鱼与熊掌不可兼得，孩子的成长不可重来，还是倍加珍惜陪伴孩子的时光吧！不过来日方长，将来孩子大了，偶可以整理一份详细‘海边人’的家常菜谱，说不定将来还能福及子孙，当做一份珍贵的传家宝哈
。
春天开海，各种小海鲜贼肥，鲜活的砺虾、海蛎子都能鲜掉眉毛，每每此时，总是忍不住庆幸，海边人真幸福！
记得小时候，一两块钱能买一大盆子，回家简单清洗，入干锅焖开口，抱着一大盆子就开吃，那种饕餮的感觉，再也找不到啦！
言归正传，周末看孩子，路过菜市场，碰到新鲜的海虹，很便宜，才两元一斤，物价飞涨的今天，难得呀！
为了重温儿时的味道，俺买了五块钱的，哈哈，趁着老公出差，自个偷嘴解馋哈
，因为老公经常以貌取食，抵触海虹，理由只有一个‘长的太丑’，费解，实在是令人费解！‘子非鱼，安知鱼之乐’
，俺咋觉的光滑蓝黑的贝壳，挺俊俏呀，尤爱海虹肉肥美，软糯嫩滑，口感微咸。
瞧！这海虹多肥美，令人垂涎呀
一边剥肉，一边吃，吃货干活的style啊
，目测估计，剩下的蛤蜊肉也得有一斤，包顿饺子绰绰有余呀！
简单剁碎蛤蜊肉，配上一把头茬韭菜，剁上一把东北黑木耳，炒上一点鸡蛋碎末，绝配！
切好、剁碎各种配料，汇总混合，无需繁复的调味品，只需适量花生油与食盐，拌匀即可，因为吃得就是海鲜与时蔬的原汁原味，品的就是那股鲜香。
煮妇依然秉承跟着感觉走，向来都没有精确的比例配方，对于此种馅料的咸淡，有个小妙招，可以直接品尝哈
，因为所有原材料都是可直接食用。
和面以及面皮的制作，省去啰嗦，只是需要统筹安排好步骤，和面应在准备馅料之前，以备醒面。
包上一盖垫，摆出美丽的造型，生活之美无处不在呀！
海鲜饺子，美得就是一个‘鲜’，火候自然很重要，煮妇向来都是采用简单实用的方法，煮饺子的过程中，从来都不需要加水，只需翻搅几次，待饺子全部漂浮起来，并且饺子肚向上翻并高高鼓起，说明此时已经熟了，尤其对于韭菜馅的，不易久煮，顶多关火焖锅半分钟，捞出即可！
俺家顺顺小盆友，吃的那叫一个欢呀，试想两岁多一点的小娃，干掉十一个大饺子，是不是有点食量惊人哈！
半透明的饺子皮，裹着翠绿鲜香的馅料，皮薄馅大，一口一个鲜，胶东大饺子好吃，真好吃！
