杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心

2018-03-07 20:30阅读:
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
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杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
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当90后都遇到了掉发秃顶的问题,我这个80后老阿姨还能说些什么呢?
只好继续抱紧我的保温瓶,细细品味我的枸杞茶~
有一天,看着我的枸杞茶,
我的脑海里飘过一道很佛系很养生的点心——杞子芸豆包。
金黄的外表,咋一看还以为是南瓜包,其实不然。
枸杞子加水榨汁,混合面粉,出来的颜色就是那么惊艳。
纯天然很养生很佛系,里面包裹的芸豆沙馅是我自己炒的,
虽然过程并不省时,但是享用的那一刻是美美的(再也不用只喝枸杞茶了)。
【食材】
中筋面粉 / 150g
枸杞子 / 10g
清水 / 80g
酵母粉 / 2g
植物油 / 3g
白砂糖 / 10g
白芸豆沙馅(文末有做法) / 120g
份量:6个包子
【做法】
1.枸杞子提前泡软。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
2.浸泡好的枸杞子加入80g清水榨汁。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
3.过滤掉渣滓,称出80g枸杞汁备用。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
4.用枸杞汁和面。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
5.发酵1个小时左右,
直到戳进面团不回缩也不塌陷。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
6.芸豆馅分成6等份。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
7.面团发酵好后按压排气,
然后分成6等份分别揉圆,
静置10分钟左右。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
8.然后用擀面杖擀成圆面片,放入馅料。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
9.包起来,收口朝下。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
10.放进蒸笼,进行第二次发酵。
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11.发到1.5倍大,用手按一下面团会有弹性。
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
12.冷水下锅,中火蒸15分钟,
然后熄火闷10分钟后再取出。
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< 白芸豆沙馅 >
杞子芸豆包-80后老阿姨的佛系养生点心
详细图文菜谱请戳→《无油低糖白芸豆沙馅》
【食材】
白芸豆120g 砂糖适量 水1L
【做法】
1. 白芸豆加两倍的水,浸泡一晚上,直到可以轻松去除表皮。
去除表皮后,每个豆掰成两半备用。
2. 锅里放1L左右的水,放入白芸豆,煮40分钟左右直到豆熟了即可。
3. 煮豆的水和煮熟的豆一起放进料理机打成泥。
4. 将3全部倒进平底的不粘锅开始炒馅。
5. 开始的时候用大火炒,直到成糊状,
然后按个人喜好加入砂糖调味,可以一边尝尝味道够不够,继续翻炒。
6. 继续小火炒到馅料成型即可,尽量炒干点,以便后期包馅。
这个配方做出来的成品大概是160g,不过根据炒馅的湿度有所不同。
【Tips】
馅料表面容易干燥,用保鲜膜封起来保存。
不建议放太久,尤其是无油低糖的馅料。
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THE END