【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!

2020-03-18 12:09阅读:
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!



· 麻薯丸子豆乳布丁 ·

现在的奶茶店可谓是遍地开花,各式各样的网红奶茶看得人眼花缭乱,但是对于乳糖不耐受者来说,也只能望梅止渴,可看而不可喝,最近看到有一款网红产品,用豆乳(或者说是豆浆)代替了牛奶制作奶茶(奶盖部分还是会有乳制品),上面洒满了金黄色的黄豆粉,还有一串可可爱爱的麻薯团子,看的人口水直流。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!-图片源于网络-
按照这种网红套路,我做了一款“网红甜品”美其名曰:麻薯丸子豆乳布丁,其实就是蒸蛋加入了丸子,豆乳,黄豆粉这三种食材,乍一看还以为是那款红极一时的X仙豆夫的奶盖豆乳茶呢,不过材料简单(廉价)多了,因为不涉及乳制品,所以更适合那些不能喝牛奶的人过过嘴瘾。

· 食 材 ·
有糖豆奶 / 250ml
鸡蛋 / 2个
麻薯丸子 / 适量
熟黄豆粉 / 适量

· 做 法 ·
1.麻薯丸子的做法可以参考我之前的菜谱:《姜食堂》锅巴红豆冰
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
2.豆奶倒入奶锅中加热到边缘微微冒泡的状态,关火,我用的是市售的有糖豆奶,如果是无糖的记得加糖哦!
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
3.打2个鸡蛋到大碗里。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
4.打散!尤其是蛋白,不要有一坨坨的状态。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
5.将热的豆奶一点点倒入到蛋液中,注意要少量多次加入,避免变蛋花。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
6.边加边搅拌,直到所有的豆奶都混合到蛋液里。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
7.过筛一遍,别纠结过滤出来的东西,果断倒掉。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
8.倒入瓷碗里面,如果表面有气泡,用勺子勺走。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
9.碗口包一张锡纸,防止蒸的时候水蒸气倒流影响布丁的颜值。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
10.水开后上锅用中火蒸5分钟,关火闷5分钟。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
11.刚蒸好的布丁中心部分可能会有不凝固的状态,稍微放凉后就会结实了。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
12.布丁上均匀洒上黄豆粉,将做好的麻薯丸子用竹签穿好,轻轻放在上面。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
13.再洒上一层黄豆粉,完成!
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
· 小贴士 ·
1.豆奶加热后再做布丁液,会让蒸出来的布丁更加细腻。热的豆奶加入蛋液时要要少量多次加入,避免将鸡蛋烫熟。
2.我用的是市售的有糖豆奶,如果是自己做的豆浆记得加糖哦!
3.蒸至时间会因为容器的大小和材质略有不同(我用的是舒芙蕾烤碗,刚好蒸2份布丁),可以先试验一下自家的容器,找到合适的时间。蒸好后的布丁中心部分可能会有不凝固的状态,稍微放凉后就固定了,如果放凉后还是明显不凝固,那就是不熟或者份量不对。
4.黄豆粉是我自己做的,比市售的要粗糙,不含糖,大家可以直接买市售的黄豆粉,会更加细腻。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!
5.麻薯的做法我应该写过不少了,所以在这里不详细阐述了,可以参考菜谱:《姜食堂》锅巴红豆冰,比较懒的小伙伴可以用无馅小汤圆代替。
【麻薯丸子豆乳布丁】只要有这3种食材!普通的“蒸蛋”也能变身网红美食!

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享