刚入门葡萄酒时,我对书上提供的各种葡萄品种的风味描述万分费解:柑橘、苹果、草莓味还好理解一些,但是黑加仑?覆盆子?肉豆蔻?雪茄盒?尤加利?这都是啥?
每次要写品酒词的时候,都对着风味表大眼瞪小眼,我连这些东西是什么味儿都不知道,怎么把它们安在酒的身上?后来老师建议我们,平时买水果逛超市的时候,多去进口水果区逛逛,多闻一闻那些进口水果是什么气味的,记住了它们的气味,以后就能在葡萄酒中找到了。
这的确是一个管用的方法,但是可能更适合考试,因为那些所谓的标准的风味描述词都是外国人制定的,选取的都是他们熟悉的一些花果、食材,我们中国人强行拿来用而不知变通的话,就会导致自己品酒品得费劲,跟别人也说不清楚。
其实不管什么品种的葡萄酒,我们都能在其中找到许多我们中国人熟悉的味道,今天就来盘点一下,几大主流葡萄品种的风味用我们熟悉的语言应该怎么形容?
1、赤霞珠
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是当之无愧的红葡萄品种之王,是波尔多(Bordeaux)葡萄酒的幕后功臣,在全球范围内的诸多产区都取得了成功。赤霞珠果粒较小,皮厚色深,酿出的酒单宁含量高,结构强壮。
描述赤霞珠风味最常用到的是一系列黑色水果:黑莓、黑加仑、黑樱桃等等,再加上一些植物类、草药类的元素。
每次要写品酒词的时候,都对着风味表大眼瞪小眼,我连这些东西是什么味儿都不知道,怎么把它们安在酒的身上?后来老师建议我们,平时买水果逛超市的时候,多去进口水果区逛逛,多闻一闻那些进口水果是什么气味的,记住了它们的气味,以后就能在葡萄酒中找到了。
这的确是一个管用的方法,但是可能更适合考试,因为那些所谓的标准的风味描述词都是外国人制定的,选取的都是他们熟悉的一些花果、食材,我们中国人强行拿来用而不知变通的话,就会导致自己品酒品得费劲,跟别人也说不清楚。
其实不管什么品种的葡萄酒,我们都能在其中找到许多我们中国人熟悉的味道,今天就来盘点一下,几大主流葡萄品种的风味用我们熟悉的语言应该怎么形容?
1、赤霞珠
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是当之无愧的红葡萄品种之王,是波尔多(Bordeaux)葡萄酒的幕后功臣,在全球范围内的诸多产区都取得了成功。赤霞珠果粒较小,皮厚色深,酿出的酒单宁含量高,结构强壮。
描述赤霞珠风味最常用到的是一系列黑色水果:黑莓、黑加仑、黑樱桃等等,再加上一些植物类、草药类的元素。