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味道很好—墨鱼排骨汤

2013-05-30 11:40阅读:
味道很好—墨鱼排骨汤

味道很好—墨鱼排骨汤

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼可以说全身都是宝,口味鲜,营养高,是一种高蛋白低脂肪的滋补食品,也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。并且还有很好的药用价值。新鲜的墨鱼适合爆炒或凉拌,但是煲汤还是干墨鱼好,味道更鲜美。墨鱼排骨汤是一款营养丰富的家常汤品,汤汁鲜美,香味浓郁,营养价值丰富。
味道很好—墨鱼排骨汤

墨鱼干和鱿鱼干是不一样的,墨鱼干的价格也比鱿鱼干的价格贵两倍。乌鱼干不腥、不臭、不白就行。乌鱼干晒干之前容易加盐,所有要泡透,要煲透才不会有腥味。
如果您在购买时,店家让您购买白色的墨鱼干,不管价格有多便宜,千万不要买。那是商家为了防腐或保持柔软度用漂白剂漂白过的,对人体健康有害。
味道很好—墨鱼排骨汤
干墨鱼在烹制之前需要进行泡发,把干墨鱼放到温水浸泡,直至墨鱼全软清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

味道很好—墨鱼排骨汤

味道很好—墨鱼排骨汤
味道很好—墨鱼排骨汤

墨鱼炖排骨,主要食材是排骨和墨鱼,炖的火候也很重要,在这里,我们要用捷赛自动烹饪锅的【煲靓汤】功能,经过三个小时的细火慢炖,煲炖出来的墨鱼排骨汤汤汁鲜美,香味浓郁。

主料:排骨750克、墨鱼干100克
调料:姜4片、胡椒粉1克、盐4克、料酒20毫升
水量:1000ml
操作步骤
1.排骨剁成3厘米块;
2.冷水下锅焯至断生,捞出洗净;
3.墨鱼温水泡发30分钟,洗净切块;
4.锅内加水下入处理好的主、辅料和调料;
5.按【煲靓汤】功能按键,启动自动烹饪模式;
6.待烹饪结束后,放入胡椒粉搅拌均匀后盛出即可。
味道很好—墨鱼排骨汤

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